田上家 [南区] / ラーメン並 + ライス

近所に斎藤家が出来て本格家系が楽しめるようになったので、久しぶりにそのルーツのお店にいってみますか。

と、やってきたのは弘明寺の田上家。

値上げ値上げの昨今においては、ラーメン800円、チャーシューメン950円は安いです。
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お好みは、ふつうで！

卓上にはにんにく、しょうが、豆板醤など。

まずはライス到着。
しょうが、豆板醤、胡椒でデコレーションしてラーメン到着を待ちます。
これを海苔で巻いて食べると最高ね、もはやライスは家系ラーメンに欠かせぬパーツ。

ラーメン到着！
出す順番を間違えたごめんネ、と海苔をサービスしてくれました。
そこまでしてくれなくともいいのですが、有難くいただきます。

短めの家系麺に、醤油感たっぷりでズシンと豚骨の旨味が押し寄せる重厚なスープ。
5年前にきたときはスープがマイルドになったかと思いましたが、とんでもない。
杉田にあった頃の吉村家を彷彿とさせる、ワイルドなスープですよ。

身厚広幅なチャーシューは肉感たっぷり食感しっとり、すこぶる美味しい。
斎藤家も美味しかったけどさすが本家、予想の斜め上をいく完成度、おそるべし。

にんにくを入れてパワーアップ。

スープは残してごちそうさま。

店主と常連さんの話に聞き耳を立てていたのですが、しばらく休んでいたのは店主さん体調不良のせいだそうです。体調も回復し、家系最高峰のラーメンを出してくれるようになってめでたしめでたし。

[横浜ラーメン　田上家]
横浜市南区通町3-48
7:00-14:30 売り切れ次第終了　火曜休
https://x.com/tgmy20141008

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p.s. 予想以上に野党が票を伸ばした。自民党は消えてなくなればいいのに。