Los Vascos Cabernet Sauvignon 2013 ～ マコガレイ、マハタ、ウッカリカサゴ、マルイカ、ムシガレイ

ロス　ヴァスコス　カベルネ・ソービニヨン 2013
Los Vascos Cabernet Sauvignon 2013
お国：チリ
葡萄：カベルネ・ソービニヨン
輸入者：サントリーワインインターナショナル
販売者：イトーヨーカドー
価格：1200円くらい?

いわゆるチリカベですが、シャトーラフィットロートシルトが醸造したと書いてあります。なぜにボルドーのシャトーがチリで？
味の方ですが、ラフィット・ロートシルトらしい優美で寛大で柔和さを継承していますね、などと御託を並べたいところですが、ラフィット・ロートシルトなんて飲んだことないのでわかりません。平民の酒飲みがボルドー五大シャトーなんて飲めるかっての^^;

さて、今日のワインはこちらとマリアージュですよ。

この時に釣った常磐サイズのビッグマコ。
これまたエンガワがすごい量です。

エンガワトルネード！
フジツボの群生がイメージされ気持ち悪いと言われるけど、美味しいからいいのだ。

そしてこの日のお刺身はこちらのお皿。

向こう側は、マコガレイのエンガワと身の刺身。
真ん中の列は、この日に釣ったマハタを一週間熟成させたもの。
手前の列は、マハタと同じ日に釣ったウッカリカサゴ(ハチカサゴ)。

マコガレイは当日の刺身ですが、甘みが強烈ですね、ほんとうにマコの刺身は美味しい。
マハタはいい感じに熟成されて、旨味が増しています。
カサゴも新鮮なときの味気なさは消され、上品な白身になってますよ。

この日に釣ったマルイカのゲソとエンペラは、ナスと玉ねぎと一緒に生姜で炒めます。
それに絞った大根おろしをたっぷりと乗せて、水菜を添えます。
これはなかなかヒット作品でした、美味しい。ちなみにtetuterubouzさま考案。

ムシガレイは薄塩で干物っぽくしておくと、焼いて食べても揚げて食べても美味しいです。

素揚げのムシガレイ。
醤油をたらしていただきます。

すいすいと一本空いて、釣りの疲れもあってバタンＱでした。