相葉マナブ。マナブ！旬の産地ごはん
今日の食材はこちらと大根を抜きながらのオープニングでした。
そして今日はですよと言いかけて、今日「も」に言い直しました、
今日も千葉県袖ヶ浦市の田中農園さんにご協力いただきました。
千葉県の農家さんを全部コンプリートするそうです（笑）
大根の収穫量も全国１位になったそうで、
他にもネギ、ほうれん草、カブ、里芋、枝豆、落花生、さやいんげんが
収穫量1位なんだそうです。
富士山の火山灰でできた黒ボク土が特徴で栄養豊富で水はけが良いので、
野菜作りにはうってつけだそうです。
今回の大根の品種は青首大根の「春宴」という品種だと聞くと、
雅紀は「今は冬宴ですか？」と（笑）
こういう質問が本当に面白いですよね。
春まで持つよ！という意味だそうです。
キメが細かくて煮て美味しいですが、生でもいけると聞くと、
いっちゃいますか？と皮ごと試食しました。
甘くて、あとで少しピリッとくるそうです。
袖ヶ浦の大根農家の奥様方にお料理を教えていただきます。
4人いらっしゃったので、渡部さんが合コンみたいですね！と言っていました。
いつもより賑やかな感じがしますよね～。
各世代の方々が集まったので、
雅紀は「ガールズユニットです」と紹介していました。
農家の奥様歴40年の田中さんのお料理は大根のかき揚げです。
かき揚げは僕ら超得意ですよと雅紀は猛アピールしていました。
水分の多い大根でもカラッと揚げるコツがあるそうです。
大根の皮を剥いていると、渡部さんが「美しいね、白が！」と言ったので、
雅紀は今度嵐は「白が舞う」ってCD出すと言うと、
急に告知はヤメテと二人から突っ込まれて、
澤部君がそれは春宴の曲なんですか？と（笑）違いますよね～。
せっかくだから口ずさみながら皮を剥いてと渡部さん。
「白が舞う」を披露する雅紀ですが、「さんざめく白い～♪」のあとは、
まだ歌詞があやふやでした（笑）
でも今のをそのままMVにしてと澤部君。
嵐の歌をちゃんと使って、雪もバックにして、
マナブオリジナルのMVを作ってくれました。
どうもありがとうございました。愛されていますね～。
皮を剥いたらさいの目に切って、葉も切って、塩もみして水分を出します。
15分寝かせて水で洗います。
そしてしっかり搾って、衣をつけて一口サイズに揚げるのですが、
衣の付け方の手際の良さたるや、やはり揚げ物王子ですよね。
何故一口サイズかというと、もちろん試食するためでした（笑）
かき揚げのルールでしょと、
揚げたらすぐに食べるのが一番美味しいですものね。
大根農家の奥様歴10年の中根さんは4人のお子様のお母様です。
お料理はあんかけの大根もちです。
皮ごと千切りにして、チャーシュー、桜エビをを混ぜます。
小麦粉と片栗粉と塩をまぜでフライパンで焼きます。
中華餡を作ります。
雅紀は大根もちを返そうと、1回目は失敗、
でも2回目に大成功しました！！器用ですよね～。
こちらもすぐに試食しました。
2018年は揚げ物だけじゃないそうです。どんどん食べるのね（笑）
大根農家の奥様歴2年の長島さんのお料理はふろふき大根でした。
ご主人とはBBQで知り合ったそうです。
大根をかつらむきをします。
面取り入らずで作るのは良いですね～。
表面を焼いてから煮込むので、煮崩れしないそうです。
大根農家の奥様歴20年の千葉さんのお料理は大根餃子です。
餡の中に大根を入れる？と渡部さんが聞くと、
それはどうでしょうと言われ、ということは皮ですねと
答えを急かす渡部さんに、
雅紀と澤部君はすぐに言うんじゃない、お楽しみでいいじゃないと止めていました。
このやりとりもいつもながら面白いし、息が合っていますよね。
5㎜幅で輪切りにする。塩をかけて柔らかくするんですね～。
挽肉と大根の葉を包んで、フライパンで焼けば出来上がりです。
冷めちゃうね、これも食べようと、食べていました。
2018年のルールは凄いですね。
ポン酢で食べても美味しそうでしたね。
糖質制限している私にとってはこれは良いアイディア料理なので、
ぜひやってみたいと思います。
教えてもらったお例の料理は何ですか？色々作れるようにもなりましたし、
と渡部さんが聞くと、
雅紀は「炒飯です」と言うと「また！」と言われてしまいました。
いつも炒飯と澤部君に突っ込まれてしまいましたが、
一体どんな炒飯が出来上がるのか楽しみですね。
大根を煮てチャーシューみたいな役割をするそうです。
和と中の和洋折衷？ではなく、わっちゅうだそうです。
大根をさいの目切りにして調味料を入れずに3分くらい下ゆでしてから、
それから調味料を入れて煮込みます。
「見てるか！親父！」と決めぜりふも久し振りに聞けましたね。
途中で渡部さんの入れた塩が多いのでは？と心配したのはナイショです。
お世話になった皆様方と一緒に食べる光景はいつ見ても良いですね。
癒やされます。
来週はお休みですね。
五輪期間中ですので、マナブだけじゃなくて、
色々お休みになってしまうのは仕方ありませんね。
一生懸命日本の選手の皆様を応援致します！！
頑張れ！ニッポン！！
今日の食材はこちらと大根を抜きながらのオープニングでした。
そして今日はですよと言いかけて、今日「も」に言い直しました、
今日も千葉県袖ヶ浦市の田中農園さんにご協力いただきました。
千葉県の農家さんを全部コンプリートするそうです（笑）
大根の収穫量も全国１位になったそうで、
他にもネギ、ほうれん草、カブ、里芋、枝豆、落花生、さやいんげんが
収穫量1位なんだそうです。
富士山の火山灰でできた黒ボク土が特徴で栄養豊富で水はけが良いので、
野菜作りにはうってつけだそうです。
今回の大根の品種は青首大根の「春宴」という品種だと聞くと、
雅紀は「今は冬宴ですか？」と（笑）
こういう質問が本当に面白いですよね。
春まで持つよ！という意味だそうです。
キメが細かくて煮て美味しいですが、生でもいけると聞くと、
いっちゃいますか？と皮ごと試食しました。
甘くて、あとで少しピリッとくるそうです。
袖ヶ浦の大根農家の奥様方にお料理を教えていただきます。
4人いらっしゃったので、渡部さんが合コンみたいですね！と言っていました。
いつもより賑やかな感じがしますよね～。
各世代の方々が集まったので、
雅紀は「ガールズユニットです」と紹介していました。
農家の奥様歴40年の田中さんのお料理は大根のかき揚げです。
かき揚げは僕ら超得意ですよと雅紀は猛アピールしていました。
水分の多い大根でもカラッと揚げるコツがあるそうです。
大根の皮を剥いていると、渡部さんが「美しいね、白が！」と言ったので、
雅紀は今度嵐は「白が舞う」ってCD出すと言うと、
急に告知はヤメテと二人から突っ込まれて、
澤部君がそれは春宴の曲なんですか？と（笑）違いますよね～。
せっかくだから口ずさみながら皮を剥いてと渡部さん。
「白が舞う」を披露する雅紀ですが、「さんざめく白い～♪」のあとは、
まだ歌詞があやふやでした（笑）
でも今のをそのままMVにしてと澤部君。
嵐の歌をちゃんと使って、雪もバックにして、
マナブオリジナルのMVを作ってくれました。
どうもありがとうございました。愛されていますね～。
皮を剥いたらさいの目に切って、葉も切って、塩もみして水分を出します。
15分寝かせて水で洗います。
そしてしっかり搾って、衣をつけて一口サイズに揚げるのですが、
衣の付け方の手際の良さたるや、やはり揚げ物王子ですよね。
何故一口サイズかというと、もちろん試食するためでした（笑）
かき揚げのルールでしょと、
揚げたらすぐに食べるのが一番美味しいですものね。
大根農家の奥様歴10年の中根さんは4人のお子様のお母様です。
お料理はあんかけの大根もちです。
皮ごと千切りにして、チャーシュー、桜エビをを混ぜます。
小麦粉と片栗粉と塩をまぜでフライパンで焼きます。
中華餡を作ります。
雅紀は大根もちを返そうと、1回目は失敗、
でも2回目に大成功しました！！器用ですよね～。
こちらもすぐに試食しました。
2018年は揚げ物だけじゃないそうです。どんどん食べるのね（笑）
大根農家の奥様歴2年の長島さんのお料理はふろふき大根でした。
ご主人とはBBQで知り合ったそうです。
大根をかつらむきをします。
面取り入らずで作るのは良いですね～。
表面を焼いてから煮込むので、煮崩れしないそうです。
大根農家の奥様歴20年の千葉さんのお料理は大根餃子です。
餡の中に大根を入れる？と渡部さんが聞くと、
それはどうでしょうと言われ、ということは皮ですねと
答えを急かす渡部さんに、
雅紀と澤部君はすぐに言うんじゃない、お楽しみでいいじゃないと止めていました。
このやりとりもいつもながら面白いし、息が合っていますよね。
5㎜幅で輪切りにする。塩をかけて柔らかくするんですね～。
挽肉と大根の葉を包んで、フライパンで焼けば出来上がりです。
冷めちゃうね、これも食べようと、食べていました。
2018年のルールは凄いですね。
ポン酢で食べても美味しそうでしたね。
糖質制限している私にとってはこれは良いアイディア料理なので、
ぜひやってみたいと思います。
教えてもらったお例の料理は何ですか？色々作れるようにもなりましたし、
と渡部さんが聞くと、
雅紀は「炒飯です」と言うと「また！」と言われてしまいました。
いつも炒飯と澤部君に突っ込まれてしまいましたが、
一体どんな炒飯が出来上がるのか楽しみですね。
大根を煮てチャーシューみたいな役割をするそうです。
和と中の和洋折衷？ではなく、わっちゅうだそうです。
大根をさいの目切りにして調味料を入れずに3分くらい下ゆでしてから、
それから調味料を入れて煮込みます。
「見てるか！親父！」と決めぜりふも久し振りに聞けましたね。
途中で渡部さんの入れた塩が多いのでは？と心配したのはナイショです。
お世話になった皆様方と一緒に食べる光景はいつ見ても良いですね。
癒やされます。
来週はお休みですね。
五輪期間中ですので、マナブだけじゃなくて、
色々お休みになってしまうのは仕方ありませんね。
一生懸命日本の選手の皆様を応援致します！！
頑張れ！ニッポン！！