相葉マナブ。
包丁王子旬の江戸前寿司を握ります。
寿司処相葉亭の新たなVIPゲストを迎えるために、
今回も70点の合格点を目指して頑張りました。
「このあいだね」と雅紀が話しを切り出したののですが、
このあいだねという言い方が可愛すぎて、
もうのっけからメロメロになってしまいました。
このあいだね北海道で嵐のライブがあった時、
ケータリングでお寿司屋さんが握りに来てくれたそうで、
その時、雅紀が握らせてくれと、
お寿司を握って翔ちゃんに食べてもらったら、
めっちゃ美味しいと褒めてくれたそうです。
雅紀は「久兵衞仕込みなんで」と返したそうです（笑）
今回も指導してくれたのは二川総料理長です。
★キス
捌くのに骨を感じずらいようで、
ちょっと失敗してしまって、
「すみませんでした」と謝りっぱなしの王子。
ちょっと凹んでいるようでした。
難しいのでしょうね。
腹骨を取るのも一苦労で、
ちょっとむだ毛が残ってしまったと（笑）
毛ではありませんよね。丁寧に骨を取り除きました。
今回はいつにも増して深爪でしたね。
いつも綺麗な爪で感心してしまいます。
切りつけも難しそうでしたね。
大事なのはバランスです。
ちょっと脇の締めが足りないようですが、
段々指摘が高度になっていますよね。
評価は70点でした。合格です！！
ネタとシャリのバランスが良かったそうです。
★スミイカ
スミイカは今回で2回目で、前回は50点と手こずりました。
ポイントは握りのスピードと、ワサビの量です。
前回はワサビが多すぎました。
脇を締めて握ったつもりですが、
まだ締めが甘いようです。
評価は75点でした。合格おめでとうございます。
食べてすぐに二川さんはニッコリしてしまったので、
これは合格かなと思いました。
渡部さんは笑うのを少し我慢してとツッコんでいましたが、
厳しい（笑）
★ゲソ
形がいびつなので握るのは難しそうですが、
上手くまとまりました。
二川さんのものに比べると、
切りつけがちょっと大きかったようで、
評価は65点でした。残念合格ならずでした。
やはり切りつけが問題のようです。
★太刀魚
前回50点だったので、今回は頑張ってほしいです。
捌きながら「うーん」とピンとこないようですし、
思ってもみない所から包丁が出てしまいましたが、
2度目にしては見事な包丁捌きでした。
前回は切りつけを失敗したので、
ネタの形が四角になってしまいました。
今回は切りつけに成長が顕著に表れていました。
この成長こそがマナブならではで、
凄いなと感心してしまいます。
評価は70点とまたまた合格です。
バランスが良かったそうです。
最初は「すみません」と謝り倒すところから始まったので、
どうなることかと思ったのですが、
青空の下で合格ラッシュとなりました。
本当に努力の賜だと思いますし、
掴むとその力を発揮する瞬発力が半端ないですよね。
雅紀は「トロタク」が好きだと言っていたので、
握れるようになると良いですね～。
そして迎えるVIPゲストは一体誰でしょうか？
本当にマナブを見たあとはお寿司が食べたくなりますね～。