相葉マナブ。
お店の道具を使って作ってみよう！の第3弾は、
「魚政」という渡部さんも思わずウンチクが長くなるほどの、
都内を代表する名店で、道具を使わせてもらって、
鰻重を教えていただきました。
最初ユニフォームがなんとなく手術着のように見えてしまい、
え？？今日って病院だっけ？と勘違いしてしまいました（笑）
わが家も土用の丑の日には鰻をいただきましたよ～。
うなぎに時価があるとは！驚きました。
澤部君が色々な道具の値段を聞きまくりました。
魚政のご主人は鈴木さんで、息子さんが2代目だそうです。
うなぐ包丁は初めてみました。
7万円くらいだそうです。
目打ちをして捌くのはさすがに包丁王子では無理なので、
2代目にやっていただきました。
串打ち3年割き8年焼き一生という言葉があるそうで、
割きは難しいようです。
メガネをつけなければ、血が飛んだりすると危険だそうです。
雅紀は中骨外しに挑戦しましたが、
途中で動かなくなってしまいました。
相当な力が必要なようです。
2代目は簡単そうに捌いていましたが、
熟練の技と、努力の賜なのでしょうね。
串打ち。
爪（1000円）という串から爪を守るための道具をつけて、
串打ちを行います。
串を入れるのは1点しかないと説明を受けると、
雅紀は星飛雄馬が穴にボールを通していた事を例えましたが、
例えが古いと渡部さん（笑）確かに。
2代目も初めての時は通らなくて難しい工程ですが、
雅紀はコツが分かったようで見事に串打ちができ、
上手だと褒めていただきました。素晴らしいです。
焼き。
炭火で焼いていくのですが、
きっと良い匂いがしているのでしょうね～。
魚政さんは一度焼いてから極限まで蒸してから、
タレをつけて焼くので、ふわとろの食感なのですが、
ここで悲劇が…。
蒸し器から鰻を移動させようと雅紀が持ち上げた時に、
なんと鰻の身が崩れ落ちてしまったのです！
雅紀ピンチです！！
でも半分は残ったので、残った半分を焼いて、
無事に美味しそうに仕上がりました。
少々小さくなってしまいましたが、
ご主人のご厚意で、崩れた鰻を白焼きにしてもらい、
これがまた美味だったようで、
雅紀は「この味が食べられたので失敗して良かった」と（笑）
それはそれは良かったですね～。
失敗があってこそ、
プロはどれだけ凄いのかも分かりましたし、
ご主人も2代目も本当に良い方で、忙しい中ご指導いただいて、
雅紀の美味しそうな顔も堪能でき、
ありがとうございました。
昨日は24時間TV先行SPの放送がありました。
嵐からはニノが生放送で出演してくれました。
ニノと浅田真央ちゃんががダーツの旅のロケへ出かけた様子も
公開されました。
24時間TVのPCやスマホでのインターネット募金の方法を説明も
嵐の5人でやっていて、
わちゃわちゃと嵐らしい雰囲気でした。
そして24時間TVドラマスペシャル「絆のペダル」の撮影風景が
公開されました。
母役の薬師丸ひろ子さんとのシーンや、
マネージャー役の波瑠さんとのシーンも流れて、
早く観たいな～と思いました。
雅紀クランクイン1ヶ月前から準備をしていて、
ロードレースのテクニックを学んでいたのですが、
これがもう～～～めちゃめちゃ超絶カッコイイ！！
ヘルメットをしてもゴーグルをしても、何をしても似合っているし、
不謹慎なことを承知の上で言っちゃいますが、
何といってもそのスタイルの良さに、悲鳴をあげてしまいました。
足が長すぎなんじゃないかと心配するほどです（笑）
もちろんそれだけではなく、
「親子の絆、仲間との絆、好きなものへの情熱、
ロードレースの疾走感が混じり合った素敵なドラマになる予定です」と、
雅紀が力強く言っていたので、本当に楽しみにしています。
スタジオのニノも「ロードレーサーという所も含んでいるので、
大変だと思うけれど、
相葉くんは頑張ってやるタイプだし、出来ると思うので、
迫力のある映像になると思います」と言ってくれて、
徳光さんが雅紀の事を結構アスリートでしょ？とニノに聞くと、
ニノは「うん、アスリート。だから全然出来ちゃうじゃないかな」と、
ニノから嬉しい言葉も聞けて良かったです。