発芽玄米酒『むすひ』と『にぎり酒』

千葉の酒蔵、寺田本家が造る発芽玄米を使った発泡濁り酒。 かなり特殊なお酒なのですが、時々飲みたくなる、不思議な魅力のあるお酒です。 瓶内で酵母が生きているため、栓をひねるとと勢いよく泡が立ち上ります。 中身が飛び出さないように少しずつ栓を開け閉めしながらガスを抜かなければならないので、開けるまで5分近くかかります。 日本酒では考えられないような独特の酸味と、濁りの酵母っぽい風味が印象的。 先日 . . . 本文を読む