大阪のエースコックが･･･

　カップ焼きそばの応用で､俺の田舎で食されてる｢ひっぱりうどん｣をエースコックが商品化､老村とかで売ってる｡
　局地的には｢すっぱりうどん｣と更に訛って呼ばれているので､｢ひっぱり｣はちぃとアレだったが､確かにうろん自体は酸っぱくないので｢ひょーずんご｣で綴ると間違いはないと思う｡
　正直調理の仕方は簡単で､冷や麦とか夏場に買って余ったのを鍋で茹でて､納豆餅の納豆で食べるような感じといっていい｡正月の雑煮の〆みたいにもみえるが､実際は貧乏人の最後の晩餐みたいな感じで､出されたらともかく俺は正直この｢すっぱり｣うどんは嫌だった｡況して商品化などみっともない､絶対食わせたくない山形の恥みたいな風に思っていた｡
　だが見つかっちゃしょうがない｡一応どういう風に商品化されてるか食ってみた｡
　汁なしなので後で加える薬味がキモ｡そこは醤油ベースのうろんだれをかけ､乾燥納豆や海苔とかが入った薬味を絡ませると､あぁ昔なつかし貧乏人がこたつ囲んで食った味がよみがえる｡解説には｢鯖｣とあるが､そこは｢鯖節(鯖の削り節)｣のことだろう｡鰹節でも可だったし､実家ではどっちも使ってた｡
　お湯注いで抜いて､そのまま食べても美味い｡だが正直物足りない｡そこで生卵を溶いて加えて混ぜるとモアベター､お薦めである｡この場合は麺はきっちり５分間熱湯で柔らか目に茹でて､湯も若干残した方がいい｡
　でもよく作ったよエースコックは･･･アレは良くできてた｡出きればもっと量が欲しかった｡