老神温泉とこんにゃく畑の広がり

老神温泉に出かけたのである。
切り立った渓谷に、静かに温泉旅館が犇（ひし）めいている。



旅館の部屋から、窓の外の眺めは全面こんな緑である。
この真下には「片品川」が流れている。



この川の上流が「吹割の滝」である。

ここ上州、群馬はこんにゃくが特産品である。



少し高台から街を眺めると、こんにゃく畑が必ず視野に入ってくるのである。

コンニャクを食用としている地域は日本、中国、ミャンマー、韓国の各国だが、農産物として生産され市場に流通しているのは日本のみである。
コンニャクの原料となるコンニャクイモの平成18年度の日本での主産地は群馬県（89.8%）で、第2位は栃木県（4.3%）で、第3位は茨城県（1.3%）と続き、全国の約95%は北関東で生産されている。



こうした広いこんにゃく畑が続いている。
ここ群馬はこんにゃくのメッカである。

こんにゃくになるのは、3年物のこんにゃく芋である。
植えっぱなしではなく、毎年芋を土中から抜き、冬を越し、また植える。
その繰り返しの三年である。

重労働である。



こんにゃくのレシピである。

球茎を粉状にして水とともにこねたあと石灰乳（消石灰のもの）を少量の水で懸濁したものと、水酸化カルシウム水溶液を混ぜ、煮沸して固める。

これがこんにゃく玉である。



沼田界隈の畑では、いまこんにゃくが大量に植え付けられている。
刺身こんにゃくの咽喉越しは、清涼感に溢れている。

夏は刺身で。
冬はおでんで、と、バリエーションに富んだ食材である。

名物に美味いものあり！
である。





にほんブログ村
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　荒野人