常備食

今回は、主婦の週末の作業。

近くの市場で、1週間分の野菜を購入。

その際、ゴボウ（２本入）も買う。

ゴボウの皮を剥き、きんぴらごぼうサイズに切る（地道な作業）

人参１本を同サイズに切る（ゴボウの後だと結構簡単に感じる）

お湯を沸かし、酢と砂糖を入れてゴボウと人参を煮る。

ゴボウを入れて３分後ぐらいに人参を入れる。

５分程度ゆでる（下ゆでなのでこんなもん）

ざるに揚げて、粗熱をとる



ビニール袋３つに分けて入れる。



これを冷凍保存。

＜調理方法＞

①ごま油で唐辛子を炒める。

②ゴボウを入れ、砂糖、みりん、酒、しょうゆの順番で入れて炒める。

③ちくわと油揚げを入れると、コクが出る(今回は牛肉を入れた）

④仕上げにごまをたっぷり振り掛ける（ポイント!）




ケン様も絶賛のきんぴらごぼうの出来上がり

お弁当に夕ご飯の副菜にと活躍します。