大羽鰯！

１３センチ以上の大きな鰯を大羽鰯といいます。

梅雨時が一番美味しいと言われていますが、この時期も脂乗りがよく
美味しいですよ。

先日入荷した鰯はびっくりするほど大きなものですた。
２０センチは超えていたように思います。



写真は酢洗い(３枚におろしてから酢に２分ほど漬ける)とタタキです。

これで１匹分ですよ～。

日本酒とともにお召し上がりくださいませ。



鰯の梅煮(自家製梅干し）も時々作ります。
圧力鍋でしっかり煮込むので、骨まで食べられます。

美味しい秋をいっぱい楽しみましょう