山葵

ミステリー関連の年間ブック・ランキングで、自分が注目しているのは３つ。今年度分は其の内の２つ、即ち「２０１４本格ミステリ・ベスト１０【国内編】」（発行元：原書房）と「２０１３週刊文春ミステリーベスト１０【国内編】」（発行元：文藝春秋）が既に発表されていたが、最後の１つ「このミステリーがすごい！２０１４年版【国内編】」（発行元：宝島社）が発表となったので、下記する。

 

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「このミステリーがすごい！２０１４年版【国内編】」（発行元：宝島社）

 

１位：　　「ノックス・マシン」（著者：法月綸太郎氏）　

２位：　　「教場」（著者：長岡弘樹氏）　

３位：　　「ブラックライダー」（著者：東山彰良氏）　

４位：　　「アリス殺し」（著者：小林泰三氏）　　　

５位：　　「死神の浮力」（著者：伊坂幸太郎氏）　　　

６位：　　「リバーサイド・チルドレン」（著者：梓崎優氏）　　　

７位：　　「リカーシブル」（著者：米澤穂信氏）　　　

８位：　　「検察側の罪人」（著者：雫井脩介氏）　　　

９位：　　「星籠の海」（著者：島田荘司氏）　　　

１０位：　「ロスト・ケア」（著者：葉真中顕氏）／「祈りの幕が下りる時」（著者：東野圭吾氏）　

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今年の「このミステリーがすごい！（国内編）」の１位は「祈りの幕が下りる時」と予想していたので、１０位という低い順位は意外だった。

 

又、１位に輝いた「ノックス・マシン」は、「２０１４本格ミステリ・ベスト１０【国内編】」の４位、「２０１３週刊文春ミステリーベスト１０【国内編】」では３位と、何れも高い評価なので、「此れは、読まないといけないな。」と思っている。

 

閑話休題。

 

先々月、「日経スペシャル　ガイアの夜明け」【動画】では、「“本物の日本食”を世界へ」というのが放送された。其の中で「『本山葵１００％』の商品をヨーロッパ市場に売り込む、名古屋の老舗山葵メーカー。」が取り上げられており、強く印象に残った。

 

欧米では今、日本食ブームに乗って「山葵」が人気となっているのだが、現地で消費されている山葵の殆どが、強い辛味が特徴の「西洋山葵（ホースラディッシュ）」を使った物。そんな状況下、独自に開発した「超低温摺り下ろし製法」で、生鮮山葵が持つ「香り」と「風味」を封じ込めた「本山葵１００％」の商品を売り込みに掛かったのだが、「西洋山葵を使った物とは、香りや風味が全く違う。」と大絶賛されるも、（西洋山葵を使った物）より値段が著しく高い事から、最初は中々相手にして貰えない。しかし、高級レストランにターゲットを絞って売り込んだ所、「高値で購入する価値在り。」として、ビジネスに繋がる事に。

 

我々が普段「山葵」として食しているのは、其の殆どが「西洋山葵」を主体にした物。「本山葵」なる表記がされていても、良く良く見ると「本山葵入り」とか「本山葵使用」というのが正確な表記だったりする。本山葵だけの商品だと余りにも高価なので、「本山葵を其れなりの量使っているけれど、全部が本山葵という訳じゃ在りませんよ。」という事で、因みに「原材料に占める本山葵の割合が５０％未満の物」を「本山葵入り」そして「５０％以上の物」を「本山葵使用」と表記する事になっているのだとか。

 

で、話は先月に飛ぶが、マツコ・デラックス氏と関ジャニ∞の村上信五氏か司会を務める番組「月曜から夜ふかし」【動画】で、矢張り「本山葵」を取り上げていた。寿司屋に行くと「涙巻き」と称される、山葵だけが入った巻き寿司を頼む程、山葵が大好きなマツコ氏に、（本山葵の中でも）最高級品の静岡産の本山葵を目の前で摺り下し、食して貰うという企画。「熱々の御飯に削り節と本山葵を乗せ、醤油を掛けただけの本山葵丼。」と「本山葵だけをトッピングしたアイスクリーム。」（本山葵が、ミントみたいな風味になるのだとか。）を、至福の表情で食すマツコ＆村上両氏の姿が印象的だった。

 

涙巻きを頼む程では無いが、自分も山葵は大好き。本山葵（そんな高値の物では無いが。）を食した事が在るけれど、普段「山葵」として食している物と、全く別物なのには驚いた。

 

今回の一連の本山葵特集を見て、「普段、山葵として食している物って、どんな原材料が使われているんだろう？」という興味が。有名なメーカーの「生山葵」を２つ調べてみた所、下記の通り。

 

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・Ａ社の「生下し山葵」

西洋山葵、還元水飴、澱粉、本山葵、大豆繊維、砂糖、辛子、植物油脂、食塩、香料、酸味料、着色料（梔子）。

 

・Ｂ社の「生山葵」

西洋山葵、本山葵、コーン油、砂糖、食塩、ソルビット、加工澱粉、セルロース、酸味料、香料、増粘剤（キサンタン）。

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御存知の方にとっては何でも無い事なのだろうが、山葵の成分表示をじっくり見る事が無かったので、「こんなにも色々使われているんだ・・・。」と唖然。