デザート：スロージューサーのたっぷり「絞りかす」で ハニーキャロット

〔家人作）ハニー キャロット

我が家はジュースを、
ニンジン３〜６本(大きさによって本数が変化）、リンゴ１個、レモン１個で、
約６００〜８００ml を、ほぼ毎日（たまに休む日もあり）作っています。
ジューサーは、ヒューロムです。

スロージューサーは、美味しくて吸収の良いジュースが出来て満足ですが、
難点は、絞りかすが、半端ないことです。

でももったいないからと言って、そのカスを安易に食べると、
特に家人の場合は消化器系に手術をしているので、
おなかにかなりの負担がかかります。
「もったいない」が口癖の家人は、失敗の経験、何度もあり(T_T)

それでいろいろと工夫しているのですが、
その中で、定番となったメニューの一つがこれです。

長い前置きでした‥‥m(_ _)m

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材料：

絞りかす　たっぷり
グレープシードオイル　少〜し
レーズン　好みで
白ワイン　少〜し
ハチミツ　好きな量
クルミ　ときによって
出来上がったジュース（必要な時、必要な量）

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作り方：

絞りかすを、少〜しのグレープシードオイルで、
弱火でかなり時間をかけて炒めます。
＊ ここの手を抜くと、特に家人の場合は弱めの消化器官が、カスの繊維に負けてしまいます。

炒めはじめたところで、白ワインを少〜し。
アルコールが飛んでうまみだけが残るよう、ここからもじっくり炒めます。

ちなみに白ワインは、入れても入れなくても、それなりに美味しく出来ます。
画像のこの日の作品には入っていません。

炒めていて、あまりパサパサだと感じたら、
絞ったジュースを、少し加えて調整します。

炒めている途中でレーズンをバラバラっと。
量は好みで。
家人は好物なのでかなり入れています。

最後にハチミツで味付け。
好きな甘さで。

クルミは、最後の方で、砕いたものを入れます。
画像のこの日の作品には入っていません。
そういえば松の実が入っていたこともありました。

これはデザートとしても美味しいし、
家人はサンドイッチにも利用しています。



〔画像は2月21日に撮影）