ちらし寿司

月曜日なのだが、今日は年間勤務時間の関係で休みを取った。

夫は仕事へ行ったので、一人の休日。　

うふ💓

これが本当の休日なのだ。

少しのんびりしたり、課題を進めたり。

それでもやっぱり少しのんびりできたと思う。

こんな日ってやっぱり必要だよね😊

雨まじりの天気ではあったが、気持ちが緩んでいい日になった。

　

おひな様は飾れなかったけど、ちらし寿司だけは作って、おひな祭り気分🎎

子どもたちが小さい時には、こんなちらし寿司を本当によく作っていた。

朝から干ししいたけを戻しておき、夕方からにんじんと一緒に煮た。

ひつまぶし用の鰻が冷凍庫に眠っていたので、それも最後にふんわり混ぜる。

青みは畑のつぼみ菜。

これで風味が出る。

具を混ぜた寿司飯に、炒りごまを振るのは母譲り。

錦糸卵は卵をたくさん使うのは、自分流。

これでちらし寿司がふんわりした味になるんだ。

私の好きな「かにかま」もふんわり載せる。

最後にたっぷりのちぎり海苔と、自家製紅生姜も惜しみなく。

久しぶりにちゃんとちらし寿司を作ったら、やっぱり美味しかった。

夫もおいしいと言ってくれたよ😊