豆乳＋フキノトウ＝何が出来る？？？・・・２

豆乳とフキノトウで作ったヨーグルトです～








豆乳＋フキノトウで豆乳ヨーグルトを試していた。
　　　　ここ↓
豆乳＋フキノトウ＝何が出来る？？？

続きです・・・

その日の夜寝る前にフキノトウ入り豆乳を
冷蔵庫に入れた。

次の日、わくわくしながら
見てみた・・・







ゆるい・・ゆるすぎる・・・

固まりが・・・

ゆるすぎる・・・
・・・
ＰＨは黄色の４だ～








何で、こんなにゆるいんだろう？？？

嘗めてみた・・・

スパ～イ～
かなりの酸っぱさ～

香りもスッパ～

多分強い乳酸菌なのだろうか？


でも、なしてヨーグルトがゆるいの？？？

味見・・・

きっと、フキノトウの
あの苦みもあるのだろうな・・・

味は、・・・

あ～・・・・

フキノトウのアクのお味・・・

美味しいとは言いズラい・・・


ゆるいのが気になり固めることにするか？







コーヒーフイルターで漉すことにした。








時間が経過し、下にホエーが溜まってる。








フイルターの中は、水分がばっちり抜けて
固まったヨーグルト








固まったヨーグルトを容器に移した。

お味見～

・・・・・

・・・ん　？　ん　？　いける、いけてるジャン

ほのかにフキノトウの味と豆乳のクリーム味
>美味しいズラよ～
ホエーを取り除いた方が美味しいクリームチーズだす～
ホエーの方は味見してみたら
そんなにフキノトウのアクがしないんだけど・・・
あのアクの苦みが消えちゃった？？？
何処行った？？？
・・・

追伸　
苦みがないと思って、何回か口に入れてると
やはり・・・えぐみは、残っていました・・・
一口～２口目は気にならないが、
フキノトウの苦みと青臭さが・・・
しっかりありました・・・
もし作る方がいたら・・・
フキノトウはやめた方が良い
他の野草が良いかもデス～


でも・・・

しかしここで疑問が・・・

ひしひしと沸く・・・

なして、あんなにヨーグルトがゆるかったんだろう？

心当たりがある・・・

今回の大豆を
発芽大豆にしてヨーグルトを作った・・・
発芽大豆にするには、大豆を１日水に浸し
水を取り替えながら
大豆が発芽するのを待つ
発芽した大豆で、豆乳を作ったんだけど・・・
これがいけなかったんだろうか？・・・
発芽大豆にした理由は、栄養層が増えるらしい
グレープおばさんは、欲張りだから
この発芽大豆で、豆乳ヨーグルトを作りたいと思ったんだよね。

発芽大豆にするとヨーグルトはゆるくなるのか？？？

疑問が残る？？？結果になってしまった・・・