みょうがとトマトの甘酢漬け

身体が疲れるこの季節に食べたくなるのが、みょうが

いつもはみょうがだけで作るけれど、ミニトマトと大根を入れてみた。

そして砂糖の代わりにオリゴ糖を使用。

オリゴ糖がトマトにしみこんで甘い。

みょうがが酢に反応してピンク色に変化するのが面白い。

シャキシャキしてご飯がすすむ君。