福島家さんの上生菓子

巣鴨の老舗、福島家さん。
巣鴨のお地蔵様にお詣りがてらに行ってみました。

「藤棚」
練り切り製、中はこし餡。
すっきりとした甘さのなめらかなこし餡。
美しい藤色に緑色の蔓、素敵な色合い。

「薔薇」
沢山種類があった上生菓子の中で、目についた薔薇。
西洋のお花を象った上生菓子は食べたことがなかったので選んでみました。
幾重にも重なった花びらを複雑な形で再現、花びらの内側・外側と色合いが違います。
葉は羊羮、おしべは金箔です。
滑らかなこし餡も美味しく、目でも舌でも楽しめるお品でした。