白ギス燻製

今回は、白ギスを燻製にした。

背開きして、塩胡椒をふりかけ、冷蔵庫で3日ほど乾燥させる。

醤油とともに燻製器にセット。

ヒッコリーのブロックを入れ、温度を70℃に設定。

あとは、待つだけ…。

2時間後…

 

色が黒っぽい…

白ギスが、黒ギスに変身したものも…。

今夜のビールのつまみの出来上がり。