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日本語ではカキ油ともいう。 広東料理でよく使われるカキを主原料とする調味料のひとつ。 豊かなコクと旨み・トロミでのびやすく炒めた料理などにも手早く材料に絡むのでまんべんなく調味出来おススメ。
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冷蔵庫にある野菜でもOK.。オイスターソースを使った中華風の味にしました。
豚肉はゆで過ぎず、色が変わったらサッと引き上げましょう。
●材料(2人分）
豚こま肉 150g A
しょうゆ 大さじ３
レタス ７５g 酢 大さじ２
水菜 ５０ｇ オイスターソース 小さじ１
トマト 2個 砂糖 小さじ１
長ねぎのみじん切リ 大さじ１
生姜のみｊじん切るり 大さじ１
●作り方
Aを混ぜ合わせておく。
鍋に湯を沸かし、1をサッと茹でて引き上げ、熱いうちに合わせたAを大さじ１をかける。
レタスは１cm幅に切リ、水菜はざく切りにする。
を水に放してパリッとさせ、水気を切る。
器に４を盛りお肉をのせトマトを添えて仕上げます。
