じゃがいも茶巾

おいしいじゃがいもが、愛らしい形と彩りで、テーブルの上を華やかにしてくれます。できたてを、すぐどうぞ。



［材料・４人分」
　　　　じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
　　　　グリンピース・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
　　　　しょうがのすりおろし・・・・・・・・・・大さじ１
　　　　青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
　　　　にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
　　　　だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・１１／２カップ
　　　　 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　Ａ　　てんさい糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
　　　　正油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・茶さじ１
　
　●　　あん
　　　　だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
　Ｂ　　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
　　　　正油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
　　　　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１


［作り方」

１　じゃがいもの皮をむき１ｃｍ厚さに切る。水にさらし、水気をきってＡでやわらかく煮る。
　　から炒りして、粉ふきいもにする。　　
２　グりンピースを加えて混ぜ、８等分にする。
３　じゃがいもは茶巾絞りにし形を整えて器に盛る。薄く飾り切りにしてゆでた
　　にんんじんは、しょうがを天盛りにする。
４　鍋にＢを加えて火にかけ弱火でひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉を入れあんを作り、
　　じゃがいもにかけていただく。


ＣＯＯＫＩＮＧ　ＭＥＭＯ

あつあつのあんをからめていただく、素朴なおいしさを丸ごと包み込んだ料理です。