豚の角煮

繊細な盛り付けよりも、大皿にドーンと盛り付けるのが似合う豚肉料理は、うちごはんのメインディッシュに欠かせない存在。







［作り方］

1　下茹では、米のとぎ汁で、長ねぎ，生姜を入れて、ゆっくり気長に煮る。

２　茹でた豚肉は、丁寧にやさしく、お湯で洗う。

３　煮汁１カップに酒・砂糖・醤油・みりんを加え弱火で、コトコト煮込む。