パンを焼いたらいつも貰っていただくご近所の方から「つくし」を摘んできたから・・・と頂きました
昨年もいただき卵とじと佃煮にしましたが、今年はちりめん雑魚を入れて箸休めを作りました
「つくし」の下準備は結構手間がかかります。
袴とりは旦那に任せます（灰汁で指が汚くなるから・・・悪い妻
）
袴を取って洗うとつくしの胞子で水が緑色に変わります。
何回も洗い流し湯を沸かし茹でます。
つくしが柔らかくなったら冷水にいれて灰汁を取ります。
何度も水を変え３ｃｍくらいに切ります。
鍋に油を少し入れ、ちりめん雑魚と茹でたつくしを加え炒めます。
出し汁・砂糖・醤油・酒・味醂で味付けします。
昨年作ったものより美味しく出来上がりました～
旦那の評価、１００点満点でした～
美味しく出来たのも袴取り、お父さんのお陰です。
お手伝いありがとう～ね