いかとかぶの中華和え

するめいかはさっとゆでると甘みが出て、美味しくなります。
野菜もたっぷり加えてさっぱりとした一品に仕上げましょう！

★材料（4人分）

・するめいか・・・1杯（150g）

・小かぶ・・・1個（90g）
・きゅうり・・・1本（120g）
・セロリ・・・1/4本（20g）
・トマト・・・1個

＜a＞
・塩・・・小さじ1/5
・酒・・・大さじ1/2
・しょうが汁・・・小さじ1

・片栗粉・・・大さじ1/2

＜b＞かけ汁
・しょうゆ・・・大さじ1
・酢・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ2/3
・ごま油・・・小さじ1/3
・練りからし・・・小さじ1/4

★作り方

①イカ…皮をむいて1枚に開き表側に縦5mm間隔の切れ目を入れて、縦半分に切り離す。これを横に置き幅1cmのそぎ切りにしてaの調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

②かぶ…皮をむいて長さ4cm、4mm角の棒状に切る。
　きゅうり…板ずりして長さ4cmm、5mm角の棒状に切る。
　セロリ…筋を取り、きゅうりと同様に切る。
　トマト…縦半分に切ってへたを取り除き、横に置いて1cm幅に切る。

　（食べやすいサイズであればOK）

③＜b＞の調味料を混ぜ合わせて、かけ汁を作っておく。

④鍋にたっぷりの湯を沸かし、①のイカをさっとゆでて冷水にとり、ざるに上げて水気をきっておく。

⑤器にトマトを敷き、その上にイカ・かぶ・きゅうり・セロリを混ぜ合わせたものを盛りつける。食べる直前にかけ汁をかけていただく。

【レシピ考案】東北女子大学（2014年9月27日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：74kcal　たんぱく質：9.2g　食塩：1.3g