手間はかかるがやっぱり旨い！

　冷蔵庫を見るとエビがある。おお、久しぶりだ。クッキングマタギの本能がくすぐられる一品ではないか！妻に聞いてみると、
「お任せします。」
とのこと。
　ふっふっふ。お任せ下さい。メニューは、海老フライ定食で決まりですね。
早速調理の準備に入る。

　下ごしらえ⇒調理の部

ここがスタートね

　・しっぽ側一節分を残して殻を外す

　・しっぽの先を切って

　・背中に包丁を入れて背わたを外して

　・腹と両脇の筋を３～４カ所ずつ切って、伸ばす
　※すごく大事な一手間です（見栄えは、揚げれば良くなります）
　・軽く塩コショウしておきます
　・卵１個を割りほぐした所に小麦粉を１／２カップぐらい入れて混ぜる
　・水を少しずつ足していき、パン粉のつきやすいぐらいの粘りが出たらＯＫ

こんな感じです

　・液にエビを漬けて、パン粉をまぶして

これで下ごしらえ完了かな
続いて、タルタルソースなんだけど、タマネギに泣かされるのが嫌なのと、少しでも手間を省きたかったのでひと工夫。

　・タマネギ（小１個）を薄切りにして水にさらす
　※みじん切りじゃない！

　・水気を絞ってフードプロセッサーに
　・ゆで卵もどうぞお入りなさい

　・あらびきモードでちょっと混ぜ混ぜ

　・ボールに移したら、酢（小さじ２）とレモン汁（数滴）、マヨネーズ（大さじ４）、砂糖（大さじ１）、塩（小さじ１）、コショウを加えて混ぜます。
　※最終的な味の決め手は、塩加減かな

筋切りをしてあるから、比較的まっすぐに揚がりました

さあ、みんなで戴きましょう

　本日も、家族みんなでの合作です。美味しく戴くことができました。手間はかかるけど、エビフライ定食は、やっぱり美味しいです。
　今回進歩したと思ったのは、タルタルソースを時短で作れるようになったことかな。老化防止のためにも、少しずつ工夫しながら生活を楽しんでいきたいものです。