これってキノコなの！？

　本日の献立。

こちらです

　この中に、キノコが３種類使われています。
　最初に２つ。

キノコの佃煮をおひたしにかけました

　左がハナイグチで右がナラタケです。野菜に和えて戴きます。非常によく合います。
　さて、もう一つ使っているのがこれ。

ブナハリタケです

　下ごしらえ・調理の部
　・汚れを落として水にさらしておいたキノコを、食べやすい大きさに切って水気を絞ります

こんな感じ

　・軽く塩コショウして、暫く馴染ませます

こうなって

　・バッタ液を作ります
　・卵１個を割りほぐして、薄力粉１／２カップと絡めます

まだまだ濃すぎ

　・水を少々足して濃度を調整します（大さじ１強使いました）

　・キノコを潜らせて

　・パン粉をまぶして

　・油温１８０℃で揚げて（温度は、結構いい加減）

　・油を切って

　・出来上がり

　　

≪ブナハリタケのフライ≫

が出来上がりました。
　この料理、何も言わずに食べてもらうと、まず１００％の人が、お肉のフライと思うようです。下味が少々ついているせいでもあるのですが、何よりも食感が鶏の胸肉やささみ（または豚モモ肉？）とソックリなんです(もっとジューシーかも)。
　そのまま食べてもOK。もちろん、ソースをかけて召し上がっても結構です。
　今回は、家族に種明かししておきましたが、それでも、「お肉みたい！」と言いながら喜んで食べていました。この辺が、ブナハリタケを「山のお肉」に例える所以であります。
　このキノコ、深山では、結構手に入りやすいものです。もし、手に入りましたら、是非一度お試し下さい。多分、繊維質たっぷり、ヘルシーな健康食でもあります。お勧めです。
　それにしても、美味しかった（リピート予定）。

　山の神様、今回もありがとうございました。