今回の山菜採りでワサビとともに戴いてきたのがミズコブ。
大変美味しい山菜なのだが、収穫量のわりに手間がかかるところが玉に瑕。
今回いただいてきた分
この葉っぱを一枚一枚外していきます
すると、
チョコレート色の実が残ります
今回は、実が大きかったので沸騰後３分茹で続けました
これを水にさらしたら
食べやすい長さに切って出汁醤油につけて
醤油漬けの出来上がりです。
さて、今回の収穫は少々多かったので、残り半分を別の料理にしてみました。
その名は、ミズコブご飯。
地域によっては、ムカゴご飯ともいうそうです。ただ、ムカゴというと、山芋の実とごっちゃになってしまうので、ここではミズコブご飯と呼ばせてもらいます。
作り方は、難しくないようです。
・つながっていたミズコブを１つ１つに切り分けます
・お米２合に対して小さじ１の塩とミズコブ（１２０ｇ）を入れて炊いてみました
・炊飯器が勝手に調理してくれます
・軽く混ぜたら出来上がり
朝食に戴きました
美味しいです！
ホクホク、カリッ、トロッとして魅力的な食感と、ミズコブの香ばしさを楽しめます。
「これは、また食べたいわね。」
「うん。たくさん採れた時、やることにする。」
ついでに、
ワサビを乗せてみました
隣に生えていたんだから、合うんじゃないかと思ったんだけど、ちょっと、恐れ多いというか、欲張り過ぎですね、これは。
単品で十分です。
しかし、やってみるもんだね。美味しい山菜料理がまた一つ増えました。
山の神様、ありがとうございました。
今後とも、よろしくお願いいたします。