気分は地中海！激旨ブルスケッタ

　少し涼しくなってきた。しかし、秋の山遊びには程遠い状況と思われる。ついでに、昨夜から日付けが変わるまで、山形では、かなりの豪雨に見舞われた。川は増水中だろう。この天からの贈り物の効果が現れるのは、来週あたりかな。本日も自宅でできる料理と言うか、やってみたかった料理に挑戦してみる。

　今回の日記は、その中の一つ、ブルスケッタだ。

　簡単に言えば、パンを焼いて、色々なおかずをトッピングして食べるランチね。これが旨かったので、記録しておきます。

　下ごしらえ・調理の部

　バゲットを焼くところからスタートしました。もう、何度目かになるんですが、途中にトラブルが少なからずありました。

　・基本になる分量は、強力粉２００，塩４，砂糖３、ドライイースト２に、水１１０ｇ

　つい、水を入れ過ぎてしまったので、強力粉も追加しました。

　　　　　　　この状態にまとまれば良し！

　・１時間休ませます

　・膨らんだ生地を４等分

　・打ち粉を敷いて、伸ばして３つに畳んで、もう１回

　・閉じ目をしっかりくっつけたらラップして２０分

　・もう一度伸ばしたら、クルクルッと巻いて

　・更に３０分

　・クープ（切れ目）を入れたらオリーブ油を塗って

　・霧吹きで湿らせて

　・２５０℃のオーブンで２０分のはずが・・・

　オーブンが言うことを聞かなくなってしまい、『予熱』のまま、焼けるまで監視することになってしまいました。

　ま、この辺は些事よ。

　隙間時間で、トッピング等を準備しました。

　・トマトの皮を湯剥きしてチーズを加え、塩コショウて味付けしてオリーブ油で馴染ませます

　これだけで十分だとも思ったんだけど、もう一品。

　・ツナ、コーン、マヨも和えておきました

　　　　　　　バゲットも焼けたようです

　今回は、トッピングがメインの楽しみなので、斜めに切って、面積を広くしました。

　加えて、『ブルスケッタ』とは『焼いて焦がしたもの』という意味なのだそうなので、

　・オリーブ油を塗ってトースターで焼いてみました

　　　　　　　オニオンスープ（かなりいい加減だけど旨い）と一緒に

　　　　　　　お好みの食べ方で

　どうぞ、召し上がれ。

　文句なく旨かった！

　バゲット自体は、フランス料理なのかもしれないけれど、随所に顔を出すオリーブ油の風味が、地中海の気分を演出してくれます。

　なんだか、マタギ家のランチにはもったいないような美味しさでした。

　やっぱり、なんだかんだ言う前に行動してみるものですね。それなりに努力と工夫は報われるってもんだ。

　ということで、これからも懲りずに挑戦を続けたいマタギなのでした。