花冷えの夜には温まり鍋

　夏のような暑さが数日続いたら、

　　　　　　　一気に桜が開き

　　　　　　　レンギョウやコブシなんかも慌てて満開に

　今回の暖気は、草花をビックリさせてしまい、開花の順番も混乱している感じ。

　そして、この寒気だ。夏日が続いた後、突然、最高気温が一けた。１５度以上も下がってしまうと、人間だってビックリしてしまう。寒さに身を縮めながら帰宅すると、なんだか台所がにぎやか。久しぶりに電磁調理器が登場している。

「おおっ、もしかしておでん？」

「そう。これだけ寒いとね。」

「いいねえ♡」

　聞けば、あらかたの食材は準備してあるとのこと。どれどれ？

　　　　　　　練り物とソーセージ　これは必須ですね

　　　　　　　もちろん貴方も

　　　　　　　君もいましたか

「なんだ、ほとんど準備出来てるじゃない。」

「うん。あとは、卵と牛肉。それで、汁をお願いしたいの。」

「任せなさい。で、オイスターソースは？」

「丁度、新しいのを買ったとこ。」

見れば、AZINO＊＊のオイスターソース。これなら、ノープロブレム。

「OK！」

「じゃあ、私、お医者さんに出掛けてくる。」

ということでバトンタッチ。それでは、始めましょう。

　　　≪おでん≫（汁その他）

　下ごしらえの部

　なんと言ってもおでんの決め手になるのは『汁』です。で、今回は、AZINO＊＊のオイスターソースがあるから、我が家の定番レシピでいけますね。

　　　　　　　使ったのは、これ

　・水１．５ℓに対して、塩小さじ１．５と、顆粒だしも同量入れて湧かしておきます

　・牛肉の薄切りは串に刺してからアク抜き

　　　　　　　いい案配に湯がきます(結構アクが出ます)

　　　　　　　準備できました（卵は娘が担当）

　・『汁』に、牛肉以外の具材を入れて再沸騰させたら火を止めてオイスターソース大さじ１．５をすくった汁で溶いて混ぜます

　※串を入れてしまうと混ぜられないという理由から

　・以後、沸騰させない。『保温』レベルを保ち続けます

　※オイスターソースは沸騰すると味が変わってしまうから

　　（コンビニのおでんと同じかな？）

　・残りの具材（牛）も加えて保温⇒食卓へ

　ご飯やおかずの準備が出来たところで盛り付けて、戴きます！

　　　　　　　ふぉうう～！美味しい！

　　　　　　　あったまりますねえ！

　これは文句なし。こんな日に、このメニューを思いついた妻に感謝です。

妻がつき　家族でこねしおでん種　花冷えの風　温めにけり