ビックリな美味しさ、長芋のホイル蒸し

　のどに優しい芋料理。

　サツマイモ、つぶしてスイートポテト旨かった。OK（もちろん、ふかしても）。ジャガイモとサトイモ、ちゃんと煮ればOK。

　じゃあ、長芋だったらどんな料理がいいか。

　おろして、とろろイモは絶対にいいよね。

　ただ、極寒のこの時期に使うとなると、なかなか難しい。

　じゃあ、形を残した料理は？

　短冊にしてサラダもOKですね。

　でも、やっぱり、あったかい料理がいいよ。

　そう言えば、以前作った長芋のステーキは美味しかったなあ。

　ただ、焼くとどのくらい硬くなったのか、記憶がない。

　少々不安なので、蒸して食べられないか調べてみた。

　すると、あるんですね。

　そのレシピは、長芋とリンゴやレモンとを組み合わせたもの。

　ただ、運の悪いことに今日の診察で、手術までは、フルーツを控えるよう言われてきたばかりだ。

　どうしましょうって、決まってるわな。

　フルーツ抜きで作ってみましょう。

　長芋のホイル蒸しです。

　この料理、もともとはレモンだのリンゴだのを使うちょっと豪華なもの。

　だけど、こっちは単純。作り方も、簡単になりそうです。

　それでは行ってみましょう。

　・長芋３００ｇ（3人分）の皮を剥いて、縦に真っ二つ

　・長さ５㎝ぐらいのかまぼこ形に切り分けたら、くし切りって言っていいのかな？放射状に切り分けます

　　　　　　　使う調味料は、これだけ

　・切り分けたイモをアルミホイルで包むんだけど、まずは薄く切ったバターをアルミ箔に敷いて、その上に長芋を包みやすいように並べます

　・芋の上にもバターを散らして、麺つゆを小さじ２程回しかけて、上から粗挽きコショウ

　　　　　　　こんな感じの配列になります

　・上の画像のように両端を餃子の皮みたいに畳んでから、ホイルの上の方も密封していきます

　・２００℃のオーブンで２５分蒸すと

　　　　　　　ホクホクなこと間違いなし

　諸般の事情により、夕食の時間とズレてしまいました。　でも、

　　　　　　　すんごく旨いんだわ

　レシピでは、バターにフルーツとレモン汁と醤油の組み合わせだったんだけど、醤油だけにすると味がきつくなると考えて、麺つゆに代えて正解。

　何ともまろやかなバター醤油味です。多分、長芋のエキスも加わって、この味になったのだと思います。

　そして、特筆すべきは、粗挽きコショウ。

　まろやかな長芋の食感と優しいバター醤油の味を味わって楽しんでいる口の中で、花火がパッと輝くような心地よい刺激。

　これは、堪りません！

　アツアツではなくなっていたんだけど、家族一同、大喜びで食べ切ってしまいました。

　このまろやか ＋ コショウの味では物足りない、もっと塩味がほしいという方は、食卓塩をちょっとかければいいと思います。

　長芋のホイル蒸し、初めて作ってみたけど、美味しいものなのですね。

　材料と調理方法との組み合わせ。材料と調味料との組み合わせ。未知の組み合わせ方は無限にあるはずです。

　これを試してみて、当たった時の快感、料理って面白いですね。

　ご馳走様でした！