新メニュー開拓の日（前編）

　昨日は、気温が上がらないどころか、午後から雨が雪に変わって、止まらなくなってしまった。

　仕事を終えて帰るころには、車に雪が積もっていて、久しぶりに雪落としをして帰宅することになった。

　年度末の年休消化もあって、明日もお休みだったので、また峠を越えて、庄内遠征を考えていたんだけど、諦めた。

　そうして翌朝、

　　　　　　　結構、降りましたね

　峠手前の集落では、３０ｃｍ積もったらしい。

　予定を変更して良かったと改めて思う。

　こうなってしまうと、峠の道路は恐怖のチキンレース会場と化すのだから。

　ブレーキは勿論、アクセルもハンドルも、一つ間違えたら大惨事となってしまう。

　さて、問題は、こうして空いてしまった１日をどう過ごすかだ。

　というか、本日は、クッキングマタギしかないでしょう。

　台所に行って、在庫を点検すると、見つけてしまいました、大量に残っている食材を。

　一つ目は、自分でも意外だったんですけど、コゴミの冷凍パックです。

　先日のナメコ蕎麦の時、もう１パックぐらい残っているはずと思っていたのだけれど、冷凍庫の奥の方を調べてみたら３パックも残っていました。

　コゴミは、来月になれば間違いなく収穫シーズンに入るので、今、調理して食べておかなければなりません。

　しかも、３パックもあるということは、ムフフフ

　いろんな調理方法が試せるということではありませんか。

　１パックに４００ｇずつ入っているので、前回同様、２種類の料理（×３）が試せるはずです。

　早速始めてみましょう。

　下ごしらえ・調理の部

　まずは、定番の解凍と塩抜きを一気にやってしまいます。

　　　　　　　ぬるま湯で周りが溶けたら

　　　　　　　本体を湯に放って２～３０分

　　　　　　　軽く水を切って

　　　　　　　新規創作料理用と、定番料理用とに分けます

　片方は、

　　　　　　　みんなが大好きな胡麻和え

　　　　　　　摺り下ろした胡麻に出汁醤油と砂糖で味付け

　　　　　　　一部を朝食に戴きました

　やっぱりおいしいっす。

　さて、残り半分ですけど、多分美味しいと思うんで試してみる料理です。

　その名も、コゴミのオリーブ炒め

　下手な味付けをすると、コゴミの繊細な味わいが消えてしまうことは予想できるので、素材の味を生かしつつ、比較的、長期間楽しめる料理にするには、と考えたのがこれです。

　なんのことはない。お弁当に詰められる常備菜にしたかったのよ。これで一石二鳥になるじゃない。

　それでは、行ってみます！

　・薄切りベーコンを適量、短冊に切って

　・オリーブ油を敷いたフライパンで炒めたら

　・コゴミも加えて、しっかり火を通します

　あとは、塩と胡椒をお好みで回しかけて和えるだけ！

　　　　　　　はい、出来上がり！

　超簡単でしょ。

　「なに、これ。美味しい！」

　いぶかしげな顔をして食べ始めた妻が、大いにはしゃいでおりました。

　コゴミの旨さを損なわないオリーブ油との組み合わせ。

　やっぱり、相性は抜群のようですね。

　予想的中だぜ。

　これで、朝の部は終了、続いて、昼の部に参ります。

　雪で変更になった本日の予定だけど、なんだか充実しそうな気がしてきました。