旨いもの うるか

うるかは旨い

旨いなーと思うのです
少し硬めに炊いた米の水分を飛ばしたやつに
うるかをのせて口にもっていって
鼻から息を吐くと何とも幸せな気分になるのです

もらったのはわたのうるかで
卵のも良いけれど今の時期はわたです

鬼怒川の上流の簗場のものです
場所によって味が変わります
塩梅が難しいのです

日本酒に少し落としても良いのです
落としたらそのままぐいとやるのが良いのです