この時季だけ、鴨しゃぶ鍋そば

■そば切り　すず野　　　　岐阜市　2020.2.26

うちのＫさんとこの時季だけ、期間限定　「鴨しゃぶ鍋そば」　を、食べに行ってきました。

　すず野　鴨しゃぶ鍋そば


　　　　毎年、楽しみにしています。

今日の蕎麦前は、　「奥飛騨　しぼりたて生純米」　です。
あては、「天ぷら盛り合わせ」。

「寒くなるとともに始め、暖かくなるとともに終わる、鴨しゃぶ。」　若き女将の言葉。
もうしばらくの品です。

「鴨は、国産の鴨」で、しっかり脂を落として下ごしらえをしている。
あっさりとした鴨です。
鍋の出汁にそばつゆを加えて、玉子を落とし玉子とじにしますが、これがまた、美味しいです。



今年も美味しい「鴨しゃぶ鍋そば」をいただくことができました。