やみつききゅうり 鳥羽周作

■きゅうりの副菜　　2022.9.16


　　　　　　　　　　　　　　　　　やみつききゅうり

漬物屋さんで、きゅうりの漬物を買うと、随分と高くつきますよね。
節約をするために、「 やみつききゅうり 」を作ってみました。
梅干し、青じそ、塩昆布が、絡み合って絶妙な味です。
特に、青じそと塩昆布がいい仕事をします。
作るのは、簡単。だから、たびたび作れそうです。
やみつきになります。



　　　　　　　　きょうの料理　2022年６月号
　　　　　　　　やみつききゅうり ： 鳥羽周作

　　　　　　　　きゅうりはよ～く冷やして！
　　　　　　　　しまむきにするとおいしさが段違いっす！


　　材料（２人分）
　----------------------------------------------------------------
　　　　きゅうり　１本（100g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　梅干し（塩分８％／種を除いてたたく）　２～３コ分（30～35g）
　　　　はちみつ入りのもの
　　　　青じそ（せん切り）　１枚分
　　　　塩昆布（細切り）　３g
　　　　ごま油　小さじ１／２
　　　　塩　適宜

　　　　削り節　適量
　----------------------------------------------------------------

　　作り方

１．きゅうりはピーラーで皮をしまむきにする。
　　両端を切り落とし、手で押して割り、食べやすい大きさに切る。

２．ボウルに１のきゅうりと＝Ａ＝を入れてあえる。
　　器に盛って削り節をのせる。