なすのなめろう リュウジさんの料理

■手軽に出来て、びっくり　　リュウジ　2020.6.25

リュウジさんの料理も今回で４回目。
４回ともなれば要領は、分かります。
手軽に出来て、しかも美味しいのがお気に入り。

今日は、　「なすのなめろう」　です。

先ずは動画を見て下さい。　　動画

包丁でたたいてたたいて、たたきまくって、今日のぼくのお昼です。
ビールのつまみを兼ねています。



　　　　　　　　　　　　　　　なすのなめろう


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　■なすのなめろう　リュウジ
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　　材料と作り方

　　材料
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　　なす　２本（180g）

　　＝薬味＝
　　みょうが（刻む）　１/２個
　　しょうが（刻む）　５g
　　大葉（刻む）　２枚

　　みそ　大さじ１弱
　　白だし　小さじ１弱

　　＝飾り用＝
　　大葉　１枚
　　みょうが（千切り）　１/２


　　作り方
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１．なす（２本）に竹串などで１か所穴をあける。

２．ナスをラップで１本ずつ包み、電子レンジ（600W）で３分加熱する。

３．冷水が入ったボウルでナスを冷やす。
　　時間がある場合は、冷蔵庫で冷やしてもよい。

４．なすを加熱した後に包丁でたたくとなめろうのような食感になる。

５．薬味（しょうが・みょうが・青じそ）の上に冷ましたなすをのせ、包丁で
　　たたく。

６．味噌（大さじ１）・白だし（小さじ１弱）を加え、包丁で細かく刻みながら
　　混ぜる。

７．「６」でしっかりと叩いたなめろうを皿にもり、仕上げに大葉とみょうが
　　（千切り）を添えて完成！