DAIGOも台所 おうちでカフェご飯／ロコモコ

■プロが考えた超美味しい家庭料理　240911

『DAIGOも台所』2024年７月22日放送の「ロコモコ」を、作りました。



　　「ロコモコ」という料理　バリュート百貨店 （valuet.co.jp）
　　ロコモコは1940年代のハワイで生まれた郷土料理で、現地でもレストランや一般家庭
　　でも作られています。
　　「ロコモコ」はハワイ語では「Loco Moco」と表記され、「Loco」はローカルや地域、
　　「Moco」は混ぜるといった意味を持ちます。
　　一般的にはハワイのソウルフードとして食べられており、ごはんのうえにハンバーグや
　　グレービーソースと呼ばれる余った肉汁をかけるのが主流です。
　　ハワイの住民の間で広まったことから、観光客にも親しまれています。

牛100％のひき肉は、手に入れにくいので、合挽き肉で代用。
デミグラスソースも400g缶で、残りをどうするか。Ｋさんにお願いした。
ひき肉料理は、お手のもの。要は、こねるだけ。
ワンプレートで、おかずもご飯も一度に盛れるので重宝する。
洗いものも減ると、家庭の主婦の様なことを考える。
味は、まずまず美味しかった。

目玉焼きは、いつも作っているので、これまたお手のもの。
ならば、市販のハンバーグをレンチンして、目玉焼きを乗っければ手っ取り早くていいや。
なにより、デミグラスソースの半分を悩まなくてもよくなるよね。
パクパク食べながら考えた良からぬこと。

　　材料（２人分）
　----------------------------------------------------------
　　牛ひき肉　250g
　　玉ねぎ　１／４個
　　ミニトマト　４個
　　レタス　60g
　　パン粉　大さじ１
　　デミグラスソース　150g
　　トマトケチャップ　40g
　　水　50ml
　　卵　２個
　　ご飯　適量
　　塩　適量
　　こしょう　適量
　　バター　10g
　　サラダ油　適量
　----------------------------------------------------------

　　作り方

１．玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは縦半分に切リ、レタスはせん切りにする。

２．ボウルに牛ひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、２等分にし、
　　手にサラダ油をつけて小判形に成形する。

３．フライパンにバターとサラダ油を熱して２を中火から弱火で両面焼き、
　　デミグラスソース、トマトケチャップ、分量の水を加えてからめながら煮る。

４．別のフライパンにサラダ油を熱して卵を入れ、中火から弱火で蓋をして半熟の目玉焼きを作る。

５．器にご飯を盛り、３をのせてソースをかけ、目玉焼きをのせ、レタス、ミニトマトを盛る。