ねぎのお焼き 前沢リカ

■ねぎの青い部分の利用　　　　前沢リカ　　2021.3.25

　　　　　　　　　　　　私のＨＯＴなねぎレシピ　　　　

　　　　ねぎの青いところを使った「お焼き」は、私のお気に入りの始末料理。
　　　　刻んで小麦粉と卵の生地に混ぜ、ホットケーキのように焼いて、
　　　　休憩時間の腹ごしらえに食べるんです。
　　　　だしがわりのちりめんじゃこや削り節から塩けも出るので、
　　　　生地には塩は加えません。
　　　　ボリュームを出したいときには、残り物の肉や魚介を足すことも。
　　　　さっぱりと酢じょうゆで食べるか、マヨネーズとソースをかけれか･･････。
　　　　ああ「まかない」の時間が待ち遠しいなあ。


　　　　　　　　　　　　　　　ねぎのお焼き

前沢さんが、「まかないの時間が待ち遠しいなあ。」とおっしゃる気持ちがよく分
かる、素敵に美味しい　「お焼き」　でした。
今回は、ポン酢しょうゆでいただきましたが、マヨネーズ＆ソースもいけそうです。
ぼくのお昼の定番料理になりそうな一品です。
簡単に出来て、素敵に美味しい一皿、ありがとう。


　　　　　　きょうの料理　2021年２月号
　　　　　　ねぎのお焼き ： 前沢リカ


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　ねぎ（青い部分）　　２本分（100g）
　　　　ちりめんじゃこ　　10g
　　　　削り節　　４～５g

　　　　＝Ａ＝
　　　　溶き卵　　１コ分
　　　　小麦粉　　大さじ３
　　　　水　　大さじ２

　　　　酢・しょうゆ・ポン酢しょうゆ　　各適宜
　　　　ごま油
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　　作り方

１．ねぎは縦半分に切り、５mm幅に切る。
　　ボウルに＝Ａ＝を入れて菜箸で混ぜ、ねぎ、ちりめんじゃこ、削り節を
　　加えてザックリと混ぜる。

２．直径２０cmのフライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、１を流し入れて
　　平らにする。
　　弱めの中火にして３分間ほど焼き、下側がこんがりとしたら上下を返す。

３．鍋肌からごま油大さじ１を回し入れ、２分間ほど焼いて器に盛る。
　　酢じょうゆやポン酢しょうゆなど、好みの調味料をつけて食べる。