「teizen こうき」さん初めまして！

■teizen　こうき　　　岐阜市島栄町　2015.4.17




　車で通るたびに、道路沿いの、この【Ｐ】が気になって仕方がありません。
この度、うちのＫさんとやっとお伺いすることができました。
創作和食のお店、『teizen　こうき』さんです。

初めてお伺いしたので、それとなくおたずねしてみました。
大阪で修行された大将が、２年前に岐阜に帰られ、この地で開店されたそうです。
大将は、厳選された野菜や魚、お肉をもとめて全国を回り、使う器にも気を遣われているそうです。

　　　　それでは、お料理をめしあがれ。


　　　　　　　　　　　【前菜】


　　　　　　　　　【蓋物／古伊万里】


　　　　　　　　　【御造り／伊万里】


　　　　　　　　　　　【焼き物】

写真中央の四角形は、鶏肉を板で挟んで焼いてあります。
板のかおりが香ばしくお肉にうつります。
細い紐を切って、ひらいてみるとご覧のとおりです。




　　　　　　　【揚げ物／大将手造りの器】


　　　　　　　　　【甘い物／香蘭社】

すばらしい器で出された、おいしいお料理の数々でした。
ひとつひとつのお料理も、心を込めて丁寧に調理されていることがうかがわれます。
また、賄いの方も、器と食材について、ひとつひとつ丁寧に説明されます。
例えば、碗物のなかの「わかめ」は、天草産、竹の子は、熊本産。
御造りは、五島列島の鯖を京都の千鳥酢でしめたものと、富山産の蛸と甘エビ。
ご飯は、熊本きぬひかりのお米。
お味噌汁は、越中味噌＋小布施ワイナリーの酒粕。

ぼくたちは、３種類のランチの中（税込み約\3200-）を選びました。
席は、４人用テーブル×４のこぢんまりとしたお店です。
カウンターはありません。
前日までに予約が必要です。
駐車場（４台程）も少し、離れています。
賄いの女性の笑顔に送られて、今日は、ごちそうさまでした。

　　　　　　　　『　teizen　こうき　』

　　　　　　住所　岐阜市島栄町3-41-1
　　　　　　TEL　(　058　)　232　－　1032

　『こうき』さんには、2015.9.15（第２回）にも訪問しました。


　「teizen　こうき」さんへは、島栄町バス停をめざします。
　道路沿いに写真の駐車場の看板があります。
　看板に向かって直進、徒歩１分。

　地図の必要な方は.....................【地図／こうき】