二代目にゃがにゃが亭

先週日曜日、二代目にゃがにゃが亭にブランチへ。入手困難だった食材が手に入るようになり、復活したというさんま香油そばをいただかねばと、前日のお酒を控えめにして万全の体調で挑みました。熟選の小瓶で楽しく着丼待ち、ほどなくできあがりです。



さんま香油そばわんたんのせに味付玉子をトッピングしました。ゴージャスなルックス、美しい表面です。



自家製麺は細麺やや縮れ。つるつるといただけます。



低温チャーシューはモチモチとした感じで絶品。



そしてこのわんたん、ちゅるちゅるとした皮が堪らなく美味しいのです。やっぱりわんたんはのせないと！



復刻したというスープ、前回いただいたときより味わいの深みが増した感じでしょうか。



この加水率高めの自家製麺が素敵スープをまとって、超絶素晴らしいバランスのハーモニー。これぞ完成形なラーメンです。



一心不乱に完食しちゃいました。美味しいラーメンをありがとうございます。全卵ホイップの特ニラ玉つけそばも魅力的、また来ねばと思いつつごちそうさまをしました。

二代目 にゃがにゃが亭 （ラーメン / 三河島駅、新三河島駅、荒川区役所前駅）