可以

先週水曜日、新潟の背脂醤油ラーメンを11月限定で提供していると聞いて、神保町の可以へ行ってきました。



背脂煮干しらーめん（800円）に味付玉子（100円）をトッピング。刻み玉ネギがたくさん載っていて、西燕の杭州飯店を彷彿とさせます。



麺は平打ちビロビロ麺。手切りでビロビロ感を出しているそうです。もっちもちで絶品です。



チャーシューはハード系が2枚。そしてメンマがたっぷり入っています。



味付玉子は表面が硬かったですが、中は半熟。



煮干しが香るスープは背脂がたくさんですが、刻み玉ネギ効果でそれほどこってりしていません。



いやはや、絶品でした。是非定番にして欲しい一杯でした。ごちそうさまでした。

神保町 可以 （ラーメン / 神保町駅、九段下駅、竹橋駅）