青雲の志

先週火曜日、日比谷での打ち合わせの合間に新橋のお店を新規開拓、青雲の志に行きました。開店情報は知っていたものの、新橋に来る機会がなくようやく来ることが出来ました。煮干し鶏白湯がトップメニューですが、敢えて煮干しソバをいただきます。



味玉煮干しソバ（880円）です。チャーシューが2種類、そして大根おろし？玉ネギおろし？が載っています。



麺は太麺ストレート、ツルツルとした表面でスープがあんまり絡まないタイプです。



炙った豚のチャーシューと、鶏のササミの2種類。



味玉はハード系。



煮干しの効いたスープは、独特の臭みを上手く抑えられていて、なかなか美味しいスープです。



一味を投入して味を引き締めます。



ごちそうさまでした。なかなか美味しい一杯でした。店内も清潔で、厨房と切り離されたスペースで落ち着いてラーメンをいただくことが出来ました。

青雲の志 （ラーメン / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）