味噌作り5カ月

今月で味噌作り5カ月になりました。☺️

ここで、写真で振り返り。

★作りたて

★1カ月目

★2カ月目

★3カ月目

★4カ月目

★5カ月目

「カビを取り除く作業をしてから

アルコールで消毒して保管する」を

繰り返しています。

毎回、ふつうの蓋のビンは、

どうしてもカビが生えてしまいます。

密閉ビンはほとんど生えてきませんでした。

そして、ふつうの蓋のビンのカビを削っていったら、味噌がほとんどなくなっていきました。💦

なので、味噌のビンをひとつにしました。😅

、、、1キロが、半分😳

半年経ったら食べられるそうなのです。

来月は、試食できるかな？

チョコレートケーキ

たまには作ろうと、今日はお菓子作り。

◉材料

チョコレート

ココアパウダー

小麦粉

ベーキングパウダー

無塩バター

牛乳

ハチミツ

ナッツ類

いつもそうなんですが、焼き菓子は焼き加減が難しい。レシピどおり、170℃で25分設定をし、その7分前に竹串を刺したときには、まだ中は生焼けでした。

それなのに7分後にはカチカチ💦

何度も焼いて勘をつかまないと、上達しないんでしょうね。😅

味噌作り〜1カ月〜

先月、初めて味噌作りに挑戦してから、今日で1カ月。恐る恐る、新聞紙を外してみました。

んー🤔

作り方の紙には、1カ月ではほとんど変わらないと書いてありました。

確かに、、、。

ちなみに作りたての時の写真はこれ。

こうやって比べると、色が味噌っぽくなってませんか？😳

6カ月後が楽しみ💕

休日の料理

妹たちが来ている間にと思って買っておいたローストビーフ用のお肉。

見送った後に、お肉に気がつきました。忘れてました😅

今回はオーブンレンジのレシピを参考にしました。ニンジンがなかったので、ジャガイモを代用。

ちょっと目を離した隙に、焼きすぎてしまいました💦

グレービーソースも赤ワイン→白ワイン、そして練りマスタード→粒マスタードを代用。

焼き過ぎてお肉がかたい💦

味噌づくり初挑戦！

今年の料理初挑戦。

前からやってみたいと思っていたお味噌作り。

少量の味噌キットがあったので買ってみました。

前日に大豆を2倍くらいになるまで

水に浸す。

やわらかくなるまで煮る。

大豆をつぶす。

みやここうじと塩を手でもみこむ。

人肌になった大豆の煮汁を加え、
やわらかくなるまで置く。

つぶした大豆に

やわらかくなったこうじを

混ぜ合わせる。

4〜8くらいに分けて味噌玉を作り、

容器に隙間ができないように

埋めていく。

表面に塩をまぶして、

サランラップで表面を覆う。

今回は1リットルの容器がないので

空いている瓶2つに味噌をわけました。

新聞紙でくるみ、

冷暗所に置く。

この後、1か月ごとにチェックして

6ヶ月後に出来上がり。

と、いきますか☺️（笑）。