ブラックバス、ブルーギルのなれ寿司

今日、水産界では超有名な雑誌であるところの”月刊養殖”をパラパラと眺めていたところ、すごい記事を発見しました。なんと滋賀県にブラックバスやブルーギルのなれ寿司を製造している方がおられるそうなのです。
鮒寿司の材料であるニゴロブナの漁獲量が減ってしまった穴を外来魚で埋める、起死回生というか敵討ち的ともとれなくもない、なかなかの妙手だと感心してしまいます。

ブラックバスという魚はとても生臭いというか青臭いようなヘンな匂いがするのですが、皮さえ剥いでしまえばクセのない上品な白身の魚なのです。大学のときによくフライにして食ったので、間違いありません（余談ですが頭をはずして内臓を抜くときに、プラスチックワームというルアーを飲んだままの魚がいたりして驚きました）。ですからけっこうなれ寿司にしても食えるのかなぁ？？などと勝手なことを考えました。
しかし、①サンプル写真を見ると皮がついているように見える、②（あくまで僕の個人的な見解であるとお断りした上で、）なれ寿司というか鮒寿司はかなり特殊な食べ物なのでどんな味がするのか想像もつかない（というかあんな味なのでしょうなぁ）、という心配があります。

テキストを読み進めると、匂いというか味は鮒寿司よりかマイルドで鮒寿司が高級料理であることに対してブラックバス寿司は一本500円ぐらいのリーズナブルな価格設定（実際高いんだか安いんかよくわかりません）というメリットがあるそうです。