関東風卵焼き
＜材料＞４人分
卵・・・・・・・・・・・・・８個
Ａ
砂糖・・・・・・・・・・・大匙８
酒・・・・・・・・・・・・1/3カップ
塩・・・・・・・・・・・・小匙１
しょう油・・・・・・・・・小匙１1/2
大根おろし・・・・・・・・・１/３本分
サラダ油
しょう油
＜作り方＞
① Ａの調味料を良く混ぜ合わせ、溶かしておきます。(少し火にかけても良いです）
② 卵は割ほぐし、①を加えてよく混ぜます。
③ 卵焼き器を熱して１カップほどのサラダ油を入れて熱し、卵焼き器に油をよくなじませます。
(この手間を決して怠らないでくださいね）
④ 油を除き、玉じゃくし１～２杯の②の卵液を流し、箸でつつきながら半熟に焼き、鍋の向こうから手前に向かって箸で巻きます。これを鍋の向こう側に寄せ、あいた手前に油を薄く引き、玉じゃくし！～２杯の卵液を流します。半熟に焼けたら巻き重ねて雪、これを６～７回繰り返します。
⑤ 適当な大きさに切って器に盛り、大根おろしをたっぷり添え、しょう油を２～３滴かけて食べます。
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