揚げナスの南蛮漬けをいただく by 畑耕作

先週の土曜日は、のりさんと一緒にランチをいただきました。

最近ナスが大量に収穫できて、家の冷蔵庫に入りきらない状況です。
どうやって食べようか悩んでいたとき、この日のランチには、有希さんが、揚げナスの南蛮漬けを作って持ってきてくれました。



金曜日に夜なべをして揚げナスをたくさん作ってから漬けておいたので味が充分にしみこんで、ナスのトローリとした食感とニンニク、ショウガ、タカノツメに豆板醤との味のコンビネーションが素晴らしくおいしかったです。持って行ったおにぎりのおかずにぴったりでした。

家に帰って早速、たくさんの揚げナスをし南蛮漬けにしたのはもちろんです。味わって、おいしいと感動してからレシピを見ながら料理をしてみるのが楽しくなってきた今日この頃でした。