今夏、なすが大豊作で、そろそろ皆さん飽きているご様子で！
紫あざやかな茄子は食欲がでますが、
茶色にくすんだのはどーもチョットいけてませんよね！
でも、鮮やかな紫にするには、油が必須！
しかも、スポンジ並みに油を吸う習性があるようで、どうしても カロリーが気になるあなたに是非オススメなのが、
オイル蒸しです。
わたしは一度になす、オクラ、トマトを蒸してみました。
野菜ばっかりですが、なかなかのボリュームでしょ！
作り方は簡単です。
１、火の通りが同じになるように各野菜をカットしてフライパンにいれます。
２、１にあら塩（軽く下味がつく程度）、油（適量ですが、今回は大匙１強）、水を加え、
ふたをして強火でいっきに蒸し揚げます。（水分がなくなるまで）
蒸しがあまければ再度水を少量入れて強火にし、出来上がりです。
我が家では、すりおろし玉ネギ入りポン酢＋七味をかけてたべました。
ポン酢やおかかをかければ、さっぱり系！
好みのドレッシングでも美味しいとおもいます。
薄切りのお肉も一緒に蒸せばメインでいけちゃいますね！
簡単でヘルシーなので、是非おためしあれ！
午前中は、地主さんの所の田んぼの藁を、集めて堆肥にすることにしました。２つある田んぼの一つでこの量。実はもう一つの田んぼも集めるつもりだったのですが、他の作業がやれなくなるのでご辞退させて頂きました。おまけに米ぬかと割れた米をもらい一緒に中に入れました。すごい堆肥になりそうです。
ちなみに、粉砕した藁を、そのまま田んぼに入れておくと、肥料成分が多くなり、翌年の稲の生長がよすぎて、風が強かったりすると、倒伏する原因となるそうです。肥料のやりすぎも良し悪しです。
写真の前にある白い袋に入れて運んだのですが、これがかいい椅子になります。田んぼで休憩する時に座ったのですが、なかなか座り心地が良くいい感じです。藁布団というものもあったのもわかるような気がします。 Tommy
インゲンの収穫が、もう一度出来るようになりました。
7月に一回目の収穫期を向かえ、飽きるほどぎょうさん持ち帰った事を覚えている方もいると思います。
その後、8月１日にもう一度、インゲン豆をまきました。（なべのりさん、覚えてますか？）
そして今、2回目の収穫を今迎える事が出来ました。
スーパーなどでは一袋20本くらい入ったものが売られていますが・・
なかなかのお値段なので、
ババ～ンと食卓のメインとするには、そこそこの勇気がいる食材の一つでした。
ですが・・・クラブで作るようになってからは食べきれないほどの収穫があるので、ずいぶんインゲンに対するイメージや料理方 は変わったとおもいます。
肉厚で、食べごたえ満点。
そのまま塩ゆでで最高～
来年も必ず作付けに入れたい野菜№○○の仲間入りです。 （あくまで個人的に）
この時期にもう一度インゲンを楽しめるしめるなんて～
とってもうれしいです。
9月も第4コーナーに差しかかり、
どうしても今月中に播種しておきたい牛蒡とザーサイを急いでまきました。
トマトの横のスペースにK・Tさんか腰をすえてまいているのが、牛蒡です。
種袋に入っていたかなりの量の種を全部まいちゃいました。
クラブの皆が牛蒡が大好き！っと勝手に判断し、独断で・・・・・・
牛蒡好きの皆様、お楽しみに！！
お次はザーサイ。
中華の前菜などで出てくるあれです。(私は、大好きです。）
ですが、普段口にしているものは、すでに加工されている状態のもので、
フレッシュで売っているのは見たことがありません。
種も多く出回っていないようです。（需要がすくないからかな？）
わたしが興味本位でお願いした、チャレンジアイテムで、今後どうなるのか見当もつきませんが、皆さんも畑にザーサイが植わっている事・・・
どうか忘れないでやってください。
上手くいったアカツキには、つまみとして重宝するかもしれないですし・・・・
宜しくお願いしますね！
そして小屋前のスペースを秋からのハーブガーデンに向け片付けました。
しそや、のらトマトもバッサリと抜いてしまいました。
少しずつ素敵な空間をつくっていきたいな～っと考えています。
ロマンチストな皆さま、素敵なアイディアをお待ちしています。
先週konさんと一緒に種まきをした玉ねぎと長ねぎ。
去年は玉ねぎがあまりうまくいかなかったので、今年は苗を多めに作るぞ！と心に決めて、たくさんの種を播きました。
火曜日に畑に行ってみると、キレイに発芽していました～。
今回こそ上手にたくさんの玉ねぎを収穫できるようにしたいです。
玉ねぎはいくつあっても良い野菜なので、今から気合が入りますっ。
もちろん、長ねぎにも気合を入れていますよ。ちょうど今、九条ネギが収穫時期で、畑に行くたびに持ち帰っては鍋料理、炒め物料理にで楽しんでいます。長ネギを入れると一気に料理の風味が変わりますよね。影響力大の野菜です。
早く大きくなあれっ！といいたいところですが、両方とも収穫はかなり先。
土の養分をじっくりと吸って、玉ねぎも長ねぎも健康的に大きくなって欲しいと思います。
葉物野菜も着実に大きくなっています。
葉物が収穫できるようになると、食卓が一気に華やぐのは我が家だけでしょうか。
トマトの収穫量が明らかに激減し（まだ採っているのか！？という感じですが、本当に上の方までよく実が成るんですもん♪）本当に寂しい限りですが、その代わりにこうした小さな葉物やキャベツ等の大型葉物が日一日と大きくなっていっています。
畑で聞こえる虫の泣き声は、セミからいつの間にかコオロギに変わり、風の冷たさ、野菜の生育のスピード、そして日暮れの早さまで、畑では季節の変化を随所に感じます。
夏が大好きなので、この境目の時期はとっても寂しいです。
ああ～さよ～なら、大好きな夏！
でも。
もう少ししたら、落花生の収穫も始まりますし、いよいよ食欲の秋、真っ只中に入っていきます！
大好きな夏が過ぎ去ってしまうのは寂しいですが、食欲の秋も良いものです！
今年も、クラブの畑の野菜で鍋三昧な日々になりそうです～。
皆さんも、畑に収穫しにきてくださいね！
昨日はミーチェルさんとマンツーマンでの作業でした
やさしく教えてもらいながら、午前中にほうれん草の播種やヨトウ虫退治、
午後はレタス・ブロッコリーの定植、空いた時間に除草や落ち葉はきなど
をしました
よ～く見ると写真真ん中、ブロッコリーにヨトウ虫さん発見
ひとつひとつ見ていくとおいしい新芽部分などにかなりの確率で
住み着いていました
昨日は日差しは強かったのですが、日陰に行くと秋の涼しい風が
吹いていました。落ち葉や栗など落ちていたりと、畑はすっかり秋でした
昨日畑にいってきました。
チョット早く家をでて鎌取駅に８：４５に到着。
電車を降り、階段を上って改札に向かおうとしたその時、ばったりなべのりさんと
会い、一緒に畑まで向かいました。
以前にも、ｔｏｍｍｙさんと同じシチュエーションを体験したような・・・・・
畑に着くと、ゴーヤカーテンがなくなっているではないですか！
小屋周りが、かなりすっきりしていて驚きました。
この夏、小屋の気温上昇をみごとに果たしてくれてとっても、感謝です。
でもたった５・６本の苗があんなに小屋を多い尽くすとは・・・
音二郎さんもビックリしたのでは？
小屋周りは、来年ハーブガーデンを目指しています。
次回いろいろな種まきを始めるしだいです。
ゴーヤガーデン後のハーブガーデンにも是非ご協力お願いします。
８月末から葉物野菜の種を播き始めたハーベストクラブ。
葉物第１弾が急激な成長を見せて、このほど収穫となりました。
最近、野菜を食べるといえばナスとオクラばかりでしたので、この葉物は嬉しい！
というわけで、久々にクラブの畑で収穫した葉物野菜、そして九条ネギをたっぷりと入れた鍋を作りました。
基本的には「うどんすき」です。
九条ネギは甘くて甘くて甘くて。。。。。それはもう青い部分が本当に美味しいです。
ちょっと固めでもよし、グダグダに煮込んでもよし。
ネギのエキスと葉物野菜のエキスがたっぷり染み出た汁は優しい味で、鍋の汁まで堪能しました。
朝晩はすっかり肌寒い今日この頃。
皆さんもぜひ、クラブの野菜で鍋をしてあったまってくださいね！
今回は、お昼過ぎから参加です。
東京は、最近秋めいてきましたが、畑につくとセミの大合唱。
まだまだ、夏の気配がいっぱいです。 着くとちょうどレタスのマルチ張りが始まるところでした。
まずは、マルチの大きさに紐を張り、みぞをつくります。
みぞをつくってしばらくしたところで、Ｔｏｍｍｙさんから
「しまった」の声が・・・
堆肥をいれて耕してなかったので、このままでは堆肥効果がいまいちに。
あわてて、真ん中を軽く耕します。危ないところでした
無事、畝ができていよいよマルチ張りです。
最近マルチ張りは担当してなかったので、久々です。
張るのは大変でしたが、無事、鏡のようにきれいなマルチが張れました。
次はキャベツの定植です。マルチに穴をあけて苗を定植します。
終わったところで、次は堆肥と鶏糞ふり。
うーーん。暑い。何度か水分補給をしたのですが、ばて気味です。
堆肥ふりの後は、耕さなければ・・・。 きついと思っていたら
地主さんからうれしいお言葉が
、トラクターを出していただけました。
トラクターの幅ぎりぎりの狭い場所。
隣のにんじんは大丈夫かしらと見守っていたのですが、
ぎりぎりのところをきれいに耕していただけました。
最後にふかふかの土の上に、ねぎとたまねぎの種をまきます。
ふと気がつくと、やはり今よりも日暮れが早いです。
18：00過ぎですっかり暗くなりました。
やっぱり秋ですね。
順番が逆になりましたが、午前の作業、それから私がやっていない作業は
どなたか補足してください。
