午後の部は、味噌つくり第２チームです。
懐かしい面々と大豆をゆでるＳ少年。
一緒に作ってくれた皆様、友達感覚で申し訳ありません！
安倍川餅も絶品でした。自家製黄粉って本当においしいですね。
ご自宅で黄粉を作ってきてくださったＡさん、有難うございました。
当日の黄粉はきめが細かく、作ってきてくれた黄粉は上品な甘さでした。
続いて午後のミッションその２はビニールハウス作り。
5.4ｍ×19ｍのハウス、匍匐前進ですが着々と進行中です。
雲がかかって冷えてきた中で皆さんがんばりました。
部材の誤配等があり思うように行かなかったのが残念です。
部材は多岐にわたるのでややこしいのは解るのですが・・・
今度は間違えないでねー
組み立ての最中にワタシの頭上に水平器が落下！うーコブが・・・
守るものが少ないので今度はちゃんと帽子かぶろっと
さてワタシは誰でしょう？
昨年収穫した“青大豆”と、ゆきさんこだわりの“麹”を使って「手作り味噌」仕込みです。
今回は参加者が多く、午前・午後の２部制。 私は午前の部に参加しました。
まず、各材料を正確に準備し、全員揃ったところでスタート
この日のために木曜日から、仕込んでいただいた大豆（しっかり水分を吸収させる事が大事だそうです）を
圧力鍋に入れて灰汁を取りながら煮ていきます。
その間に麹と塩をしっかり混ぜておきましょう。
煮上がった大豆を、ビニール袋に入れて熱いうちにつぶします。 粒味噌がお好きな方は少し粒が残っても
麹とよく合わせて味噌団子を作ります。 美味しくなあれと念じながら
各自用意した容器に空気を抜きながらきっちり詰めて
空気に触れないようにラップをぴったり密着させ仕込み完了です
我が家では、昨年仕込んだ“手作り味噌”と、市販の味噌をブレンドして
楽しんでいます。 これがまた良い感じなっていますよ！・・・手前味噌ですが...
さて、半年以上熟成させたら味見をしてみますね。 ではまた
