9月25日

豚ロース味噌漬/鮭カマ/小松菜おひたし/つぼ漬

喉の痛みは消えた。あとは咳だけ。もう一息。
こないだの燻しの余りとかアリモノで夕飯。

＃お湯割うめー

9月24日

良くなるどころか日増しに悪くなり　通常通り二週間コースの風邪。
薬も底をつきまた今日も病院に行くシマツ。うどん買って帰ったんで



病人らしく鍋焼きうろんにしたよ。ウイスキお湯割と最強抗生物質飲んで寝る。

9月23日

筑前煮/イカ刺/麻婆豆腐/セロリきうり茗荷浅漬

鬼のように寝てもまだ風邪治らず。このところの作り置きに麻婆足しただけ。
毎度の長患いで困る。

9月22日

さんま塩焼/筑前煮/なめこと小松菜お味噌汁/セロリきうり茗荷の浅漬

食欲もないのに今日もガンガル。だって買い置きのさんま悪くなっちゃうんだもん。
チトまたしてもマンデベから電話があって気分悪く 気晴らしに料理ってことで
筑前煮は明日のメイン予定が前倒しで作ってしまったため少しだけ。
そして相変わらず風邪はピリとも治りゃしにぇー（泣

9月21日

夜中じゅうウトウトすると咳がゴンゴンの繰り返しで殆ど眠れないまま昼まで寝込む。
昨夜眠れないついでにチューボーですよ見てて　自家製スモークサーモンでクリームパスタだったのが
凄く作りたくなった。流石に今日サーモンの切り身を買いに行く元気はまるでないので
鮭カマで代用。普通の切り身でもやれないことはなかろうがそれは引くし。

今日はまだ見れるかなレシピ　http://www.tbs.co.jp/chubaw/index-j.html
わざわざ下拵えしなくても　それなり塩気はあるからカマ使いは返ってラク。
普通の甘塩切り身でも悪くないだろうし　そもそも鮭って始めから塩気が強くて
味もしっかりしてるから　あんな塩釜みたいに下拵えしなくても軽く燻しだけで
たぶんウマイと思う。要は香りを楽しむものだものね＞燻

つーことでパスタ用に生目に燻したあと　あんまりウマそうなんでツマミにしたいと

ガッツリ燻してみた二回戦目。ふひひひウマウマだたよー。
ただでさえ脂の乗ったカマも　燻しながら程よく脂が落ちて美味しいぞ。

テレビでも炒め鍋を使ってたんで　ウチでもわざわざ薫燻機材を出さないで
捨てるばかりの炒め鍋を使ってみた。簡単お手軽でこりゃイイわ。
乗せ網は合うものがなかったので　小ザルを切って置いたらバッチリサイズ。
これならホントいつでも食べたいときに簡単にスモークができるね。


そしてレシピ通りではない超自己流なスモークサーモンのパスタ。
近所のコンビニに生クリームが売ってたのはGJ。レシピにゃないが玉ねぎ半分みじんで投入。
プチトマじゃイヤだなと普通のトマトにしたのと　れん草はあまり火が通り過ぎず良かった。
燻しで脂落としたとは言え　まぁかなり脂っこいのでお腹イパーイ。

まだまだ咳が止まらず早く寝るだす。マチャアキのおかげでチト頑張りすぎたな。