イカの塩辛

新鮮なお刺身用スルメイカで塩辛を作りました。
ゲソとエンペラは使わないので塩焼きで頂きました。
作り方：身は皮を剥いて両面に塩を振り、ワタも塩をして冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌日、身は千切り、ワタは裏ごしして更に塩を加えて混ぜ保存用のビンに入れます。
塩がなれるまで２～３日かかりますが待ってられないので、次の日から食べちゃいました。ご飯が進みますねぇ～！