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★苺てんこ盛り!誕生日ケーキ(未掲載分)☆

2018-07-04 | ケーキ
未掲載のケーキがありました!
もう苺がないと言われながら、5月末にかき集めた苺をこれでもかってくらい載せたケーキ

3種類の苺を全て使って3パック分載せてます ^^ エディブルは黄色が映えます♬


私の場合、苺の準備だけでも一時間以上掛ります。
パックごとザブザブ洗って全体の水分を拭き取って・・・なんてことは一切しません。
一粒ずつ指の腹を使って洗い、一粒ずつキッチンペーパーで拭き上げて、大きさごと、或いは丸ごと使うか
縦カット・横カット・苺ボールの大小(傷ものを苺ボールにしているわけではありません)に丁寧に分けます


この苺の準備の段階でどれくらいのケーキに仕上がるか、ざっと想定しながらその時の感性で飾って行きます


ただポンポン上に苺を載せていってるだけに見えますが、私の中ではそう単純なものでもありません


苺ボールにすると、その苺の甘さがダイレクトにわかります!
私の苺ケーキを召し上がった方はご存知だと思いますが、箱を開けたときの風味がケーキ屋さんの苺のショートに
比べると格段に違いがわかります ^^


白い苺を苺ボールにすると、正に目を引く真っ白! これが kochan流ですね~


ケーキは画を描くようなものだと思います。
キャンバスに白い部分があるのも必要だと思いますが、その白いキャンバスを塗りつぶすほどの
想いを詰め込んだケーキにしたくなるので、私のケーキはずっしり重いのですが
みなさん「軽い口当たりであっという間になくなる!!!」とおっしゃいます

そのギャップを作っていくのも楽しいです~ 

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