★今年最後の掲載は、白い苺のケーキ☆

高級な白い苺！　偶然手ごろな価格で手に入りました　＾＾

白い苺にパウダーシュガーもどうかと思いましたが、どうせなら真っ白けにしちゃえ・・・と、センス無しのデザインに　＾＾；


周囲を赤い苺で囲んで、その内側に白い苺を並べていきます


中心部分は、白い苺の表面をカットして飾ります。白い苺の中身は、ホントに真っ白！！！
アクセントにブルーベリーを散らして・・・


ここにパウダーシュガーをたっぷり振りました


このケーキはパーティ用♪　白い苺を食べたことがない方もたくさんいらっしゃって、楽しい時間を過ごせました＾＾

さてさて、２０１６年も残り僅か・・・
今年は、あまりいい年ではなかった気がしますが、来年は必ずいい年にします。

ケーキのお断りも多くてスミマセン。
来年は、少しでも多くの方に作ってあげられたら良いな・・・
今年一年、お世話になりました。　来年もよろしくお願い致します

よいお年をお迎え下さい。




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★提携保育園のざぼんちゃん☆

私の病院が夜勤の職員に、夜間保育料の病院負担で業務提携している「ざぼんちゃん」
そこに年末のご挨拶に伺った時の「ざぼんちゃんケーキ」・・・

ざぼんちゃんのイメージキャラクターを描いてみました　＾＾


今回の苺は、鮮やかな赤のきれいな苺だったんですが、小ぶりな感じ・・・
それならてんこ盛り２倍にしちゃおう～


てな感じで、２段３段重ねてから、外にも林檎やパイナップルを載せてみました


ナパージュすると、全く違った見栄えになりますよね！
この違い、並べてみるとワンランク上の仕上がりになるって実感します


このショットは、キラキラ感マシマシです　＾＾；


これだけ苺を載せてしまうと、普段からカットし辛い私のケーキが、更に難しくなるかも知れませんが
切るときのことよりも、仕上がりの豪華さや華やかさに力入れちゃいます　＾＾


左右から見るとこんな感じ！　ちょっとキャラクターが載ると楽しくなりますよね～


ざぼんちゃん浜町店に挨拶に行ったんですけど、店長さん不在でした＞＜
ちゃんと召し上がって頂けましたか？
来年、感想をお聞かせ下さい　＾＾；　そして今後とも応援宜しくお願い致します。




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★小学３年生の女の子のクリスマスケーキ☆

小学校３年生にして、既に常連さん！！！
なにせ、保育園の頃から「おじちゃんのチーズケーキが好き♬」と、誕生日の度に依頼がある　＾＾；

今回は、チーズケーキじゃくて良いから・・・と、生クリームのケーキ！
以前からお手紙で予約を頂いてました　＾＾


三種類の苺を使ってケーキを飾っていきます
いろんなフルーツを載せるよりも苺オンリーの方が、クリスマスケーキっぽいですよね　＾＾


ナパージュする部分とパウダーシュガーを振る部分・・・・・　こんなにも印象が違います


左右から見るとこんな感じ！サンタさんや柊で一気にクリスマスケーキに早変わり♬


クリスマスケーキは、アイテムの載せ方や数でも随分印象が変わってきます。
同じ材料で、大人向けと子供向けをトータルでいろいろ考えながら作ることは
感性を磨く面で、とても勉強になります。
ケーキを作ることは、私にとって、常に考え続けることでもあるのです。


今回は、女の子に直接手渡しすることが出来ました♬
チーズケーキじゃなかったけど、とっても喜んでくれて
来年の誕生日には、似顔絵を載せたチーズケーキを約束しました　＾＾




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★クリスマスケーキ２☆

二つ同時に作ったケーキ！　昨日掲載分となるべく同じにして（依頼者が同じですから）
でも、ちょっとだけ違いをつけて・・・
全く同じケーキを作らないこだわりは、こんな小さなところにも出ちゃいます　＾＾；

この隙間に苺を詰め込みたい気持ちをグッと抑えて・・・


苺の飾り方、載せ方は、いつも何となく周囲から！苺の大きさや色の配分も面白いところです


同じ苺でも濃淡があったり、キラキラ☆彡や、パウダーシュガーの振り方でイメージがどんどん変わって行きますね♬


ほら！　左右から見ると、ちょっと違う＾＾　


ケーキは見た目も大事だけど、美味しくなきゃ～　そして私のケーキは、とっても香り立つんですよ♬
是非、一度召し上がって下さい　＾＾


毎年２つのケーキの注文を頂き、ありがとうございます。
今年は、全く余裕がなくて、ケーキのデザインが見劣りする感じがして申し訳なく思っています。
今度は、もちょっとマシに仕上げますので、これからも宜しくお願い致します。




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★クリスマスケーキ☆

今年のクリスマスケーキは、３つだけ（寂しい＞＜）
今年はあまりにも多忙で、１０件もお断りしました。申し訳ありません。
来年は、もう少し増やせるようになると良いんですが、既に５件も予約が・・・＾＾；

土曜日に２つ、日曜日に１つ作ったので、土曜日から一つずつ掲載していく予定でしたが
急な用事が土日とも入ってしまって、殆ど余裕がなく過ぎた週末。
３つのクリスマスケーキは今日から３連載させて頂きます。


今回、苺は３種類。友人と友人の紹介で毎年注文して下さる方
土曜日に作った２つのケーキの内の一つです。


クリスマスケーキは、やっぱり雪をイメージしてパウダーシュガーを振りたくなりますね　＾＾


左右から見るとこんな感じ！　実際はもっと苺を載せていたんですが、サンタさんやチョコプレートを
載せるとごちゃごちゃ感が否めなくて、これくらいで落ち着きました　＾＾


クリスマスケーキっていいですよね♬　サンタが載るだけでワクワク感があって楽しくなります
苺少ない感じがするのは私だけでしょうか・・・・・
それでもケーキ屋さんのクリスマスケーキに比べたらてんこ盛りのつもり＾＾；
楽しいクリスマスになりましたか？　私のケーキを囲んでのパーティ♬
幸せな気持ちで、一年を締めくくれます。
ことしもありがとうございました。




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★お世話になった方に約束のケーキ☆

長崎には「おくんち」という大きなお祭りがありますが、今年踊り町として活動された社長さん
開催中に差し入れしますという約束だったのに、県外出張と重なってしまって届けることが出来ませんでした

お酒が飲めない私が、社交のためにワインを勉強するときも、わざわざ本を購入して送って頂ける
そんなやさしさのある社長さんに、なんとしても年内に届けないと・・・と思って作りました


クリスマスケーキではありませんが、クリスマスが近いこともあって、
囲の苺にパウダーシュガーでお化粧しています＾＾


中には、いろんな種類の苺を敷き詰めて・・・


アクセントとして、黄色い粗目を散らして控えめなカラーの演出


苺をケーキの縁ギリギリに載せるとケーキ自体が大きく見えるんですが、やわらかい私のケーキは
周囲から沈み、苺が落ちたりする過去もあったので、苺の葉で広がりを付けてみました　＾＾


FBにカット面を掲載して頂いたり、喜んでもらえたんだ　＾＾　とホッとしました
届けた時に、駐車場がいっぱいで社長室まで行けず、秘書さんに預けることになったので
直接わたせなくて、とても残念でした。

今年もいろいろとお世話になりました。
また来年もよろしくお願い致します。




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★企業訪問にケーキを持って行ったら☆

新規の取引業者さん
担当の方がとても頑張ってくれたので、会社訪問も兼ねて手土産のケーキを持って行きました

すると・・・・・

そこの事務員さんが、私の「きゃらめるくりぃむ」を召し上がったことがあるとか

長崎はせまい　＾＾　　てか、こうちゃん有名？？？　＾＾；



今回は５種類の苺を載せた贅沢なケーキ！！！！！
大体２種類は使いますが、５種類は滅多にありません　＾＾


載せ方は、いつものように「なんとなく・・・の感性で・・・」


左右の違いはレインボーキウイが載ったかどうか！　微妙ですが、こういうところも大事なんです


左右から見るとこんな感じ！　特別派手なケーキには仕上げませんでした　
なんせ、会社訪問ですから　＾＾；


ケーキは、サプライズに限ります♬　とっても喜んで頂けました！
こうちゃんケーキはカットが難しいですから、大変だったでしょ　＾＾　大小になって取り合いになるのも
想像すると面白かったりします（過去にそういうお話も聞いたことがあったので！）
たった１ホールのケーキが、いろんな人の橋渡しになるといいな～と思います。

今週はクリスマスウィークです。
毎日ケーキ掲載になるかな・・・・・




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★クリスマスのお菓子は、ガトーショコラとチーズケーキセット☆

いよいよクリスマスウィークになりましたね～

今年は、クリスマスケーキの予約を１０件もお断りする非常事態　＞＜
昨年から予約されていた４名の分だけ何とか作ろうと思っています。　
そんな中でも、お世話になった方々にほんの少しだけお菓子を届けたいと作りました。


濃厚ガトーショコラは、こうちゃんオリジナル　＾＾
バターと砂糖とチョコと玉子だけで作る、めっちゃ濃い焼き菓子です♬
今回は、ラム酒をたっぷり塗っているので、お子ちゃまには無理・・・


お子ちゃまにはコチラ！
今回はスポンジを敷いていないですが、あんまり重くならないようにオレンジのペーストを
生地に練りこんでいます。かなり入れたんだけどわかるかな～なんて思ってます


焼き上がり、若干真ん中が凹みましたが、いい色に焼けました＾＾
あんなにオレンジを入れたけど、オレンジの味するかな～


仕上げにアプリコットジャムではなくて、最後までオレンジジャムで・・・


包装パックしたら出来上がり！　でも、クリスマスっぽくシールを貼りましょう　＾＾；


贈答用と、友人に配るバージョンに若干の違いはありますが、勿論中身は同じ　＾＾
夜中に作り続けるのも限界になってきたので、今後は少しセーブすることになりそうです。
いつもありがとうございます。




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★ちょちょいのちょい・・・で、焼き鳥+棒棒鶏☆

今年は、仕事に追われる日々で、なかなかケーキやお菓子が作れないのが残念ですが
週末の料理は、簡単に出来るものを毎週作ってます　＾＾
普通の料理なので、ここに載せることはあまりないのですが、ケーキ記事が書けないので
とりあえず、幾つか載せてみますね！

焼き鳥は、いろんな部位があって食感や味が楽しめますが、最近は健康志向と手軽さから
むね肉を使うことが殆どです！
焼き鳥屋さんに行けば、レバーが好きなんですけどね　＾＾；
まだ食べたことがない白レバーを食べたいんですけど、長崎はどこか出してますかね～


むね肉は、皮と身に分けて、カットしてから串にさすだけですから簡単♬
ただ・・・カットする大きさは、とても重要だったりします
パサパサになるかジューシー感が出るかは、火加減も大事ですが大きさもかなり影響します


とは言っても素人ですから、実際は適当なんですけどね～　＾＾；
でも、小さくなり過ぎないようにカットして、炭を入れて焼いて、焼いてます


棒棒鶏は、下処理として前の日に砂糖と塩を少し入れた水にむね肉を浸けておきます
そうそう！浸ける前に、肉たたきで叩いて、フォークで数か所刺してから浸けます
翌日、ガラで煮込んで沸騰した濃いスープの火を止めたところにむね肉を入れて放置するだけ
そのままスープが冷めるまで置いておけばOK
身を手で割いて器に盛ったっら、ゴマドレに炒ったすりごまを足して、ラー油とごま油も
加えれば簡単にたれも出来ちゃいます♬
前日に１０分くらいで準備出来るので、日曜のお昼に１０分手を加えれば
夜には美味しい棒棒鶏が食べられますよ　＾＾




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★甥っ子の誕生日にケーキ☆

ショック・・・
先週作った甥っ子のケーキですが、何故か工程の画像ﾃﾞｰﾀが全部壊れてて
完成画像の３枚しか残っていませんでした　＞＜

やっぱ、一眼レフ買おっかな～


甥っ子も、あっという間の高校生！
今までは、Ｆ１や飛行機というか戦闘機みたいな細工もたくさん作ってきましたが
流石にないよな・・・これからは！！！


残業で直接手渡せなかったけど、自宅まで取りに来てくれた　＾＾
来年も作って欲しいと言うかな～　＾＾；
親の方が食べたいと言うだろうけどね！



★クリスマスケーキについてのお知らせ☆
今年もたくさんの依頼を受けましたが、あまりにも仕事が多忙で、今年は基本的に作れません。
昨年から、依頼があった方のみ何とか対応するつもりです。
お断りした方々、本当に申し訳ございませんでした。




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★初めて捌いた「めちゃ旨 のどぐろ」☆

昨日の夜、東京出張から帰って来てしばらくすると、妹が「のどぐろ」をお裾分けだと届けてくれました
以前、東京で煮付けと焼き魚は食べたことがありましたが、その時の大きさは１５ｃｍ程度・・・

でも、今回のはデカい！！！　＾＾　２７～２８ｃｍはあったので、これは刺身にしないと勿体ない♬と

直ぐにウロコを取って、下処理をしました！　魚はスピードですからね～
あっ！　やっぱり喉が黒いや・・・


初めてムツを捌いたんですが、普段三枚に下ろしてる靑魚や鯛とは違って、とても軟らかい　＞＜


骨も少な目だけど、包丁の当て方次第で、直ぐに崩れそうな感じでした・・・ん～難しい！！！


初めて捌いた「のどぐろ」は、初めて食べた味・・・
もうね～「めちゃくちゃ美味い」の一言に尽きます。
テニスの錦織選手が「のどぐろは僕の大好物」と言ってましたが、確かにコレはうまい
ある程度、サイズが大きくないとこの食感も味わえないのかも知れません！！！
妹に感謝　＾＾　「ありがとうね～～～♬」




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★看護師募集にケーキも一役☆

今回は、今巷で不足しているという看護師さんを紹介して頂けるかも知れない・・・と
情報が入ったので、ほんの手土産として作ってみました。

手土産は、買っていくものよりも売ってないものがインパクトありますもんね♬
特に私のケーキは、滅多に食べられないと隠れファンもいらっしゃるとのこと・・・


やっと出始めた苺も、飾り方でいろんなバリエーションが生まれます
今回使ったのは、まだ小さめの「さがほのか」、白い苺に似た味わいがあります


載せられるフルーツをたっぷり載せて・・・
一生懸命の気持ちを伝えたいと思いました　＾＾


たくさん散りばめたブルーベリーとこぼれ落ちそうなオレンジ♬
今回の国産オレンジは、甘くて良いオレンジでした　＾＾　毎回こういうフルーツがあればいいのに！


職員さんに手渡してもらったので、直接感想を聞くことはありませんでしたが
かなり喜ばれたとか　＾＾

徹夜しても作りますよ～　当院に就職して下さ～い　(^_-)-☆
今日からまた東京出張です。頑張ってきます。




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★友人の誕生日をみんなでお祝い☆

お酒飲めない私が、行きつけのラウンジで仲良くなった友人に・・・

ちょっと似顔絵としては？？？？？　と？がいっぱい付く出来だと思うのですが
一緒にお祝いしたみんなは「似てる～♬」と言ってくれていました　＾＾；


久しぶりに作るケーキは、思った材料が揃わなかったけど、一応イチゴは３種類用意出来ました　＾＾


フルーツが大好きな方なので、フルーツてんこ盛りで作っています
今回は、３種類の苺とレインボーキウイ・オレンジ・ブルーベリー


これ以上載せると、やわらかいスポンジがつぶれそうだったので、四隅にも２つずつ苺を飾ってみました
この苺があるだけで、かなりボリュームがあるように見えますね～


この四隅の苺は、葉っぱ付きというのにもこだわって飾っています　＾＾


左右から見るとこんな感じ！


ほんとは色を作って、カラーで仕上げたかったんですが、どうしても時間かとれなくてモノクロに・・・
スミマセン　＞＜　　でも、ハートのポップシュガーを飾っておきました♬


いつものようにみんなで「ハッピーバースデー♬トゥーユー♬～」を大合唱
そこにいたみんなでカットしてお祝いしました　＾＾
お誕生日おめでとうございます。とっても喜んでもらえ、「美味しい～～＾＾」の連発で私もうれしかったです。
また月末、お会い出来るかも知れませんね




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