★仲良しグループの誕生日ケーキ ４人目☆

前回掲載記事のお誕生日ケーキと同時進行で作ったので、材料は同じですが飾り方に
少し変化を付けて作っています！


前回も記載しましたが、黄桃の缶詰に見えるこの桃
かなりぶ厚いのがお分かり頂けると思います　＾＾　生の黄金桃を使ってるので甘さもスッキリ


生の桃と違って、変色しないのはやっぱり良いですね～　


無花果は小ぶりでしたが、アクセントに載せています


でも、こういう飾り方は作り手の自己満足といいますか、デザインだけを考えて飾ってるので
このままカットすると食べる人によってフルーツに偏りが・・・　＾＾；
なので、みなさんで上手くシェアして下さいね！


いつもお世話になっています。パーティ用には何度か作っていますが
ご家族で召し上がる為に初めて作ったケーキは如何でしたか？　＾＾
お誕生日おめでとうございます。　




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★仲良しグループの誕生日ケーキ３人目 ＾＾☆

な〇〇〇会のメンバーの誕生日ケーキ第三弾！
ちょっと前の「フルーツてんこ盛りの誕生日ケーキ」の記事でも掲載しましたが
今月は仲良しメンバーの内、私を含め５人が誕生日・・・　＾＾；
なので、時期は少しずつ空けて掲載していますが、５つのケーキを作りました。


今回は、桃のコンポートを作ってみました！
極力、生に近い味や食感を残すように工夫しているので缶詰とは大違い　＾＾


黄金桃と白桃の両方のコンポートを作って、一晩だけ浸けたものをケーキに載せました
そうそう！　「生クリームはどれくらい使ってるんですか？」という質問も多いので
中のスポンジに挟むだけの量で３００ｇ近く・・・
上の画像は２ホール分のクリームです。しかも、外側の化粧塗りのクリームは
また別物になりますので、それに１５０ｇ近く　＾＾；　１ホール４５０ｇくらい
なので、私のケーキはズッシリ重いです！！！！！　　でも幾らでも食べられると・・・


さて、白ワインも加えて作った生桃に近いコンポートをゴロゴロと載せていきます


コンポートにすると変色しないので、色目に神経を使うこともなく楽ですね～
暫くは、この方法で行こうかな～とも思うのですが、生の桃の美味しさも外せないし！


この時は、いろんなフルーツが手に入ったので、無花果やキウイも飾っています


キラキラナパージュしたケーキは、予め連絡して届けたので、出来た手直ぐに渡せましたし
いつものように、めっちゃ喜んでもらえました♪
ちなみにこの方！　高校時代からの知り合いでもあります　＾＾

お誕生日おめでとうございます。　先輩♪




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★退院祝いに急遽つくったケーキ☆

大きな手術になるかも知れない・・・と言って入院していた方

先日、突然連絡があって
「大きな手術は回避することが出来て、退院になりました♪」と朗報が　＾＾
ホント急な話だったので、思うようなフルーツが手に入らずに
色彩的には、ちょっと偏った仕上がりにはなってしまいましたが
お見舞いとお祝いの気持ちを込めて、頑張って作りました！

ベースはメロンと桃・・・メロンは赤肉メロンがあれば随分と印象も変わったのにな～


ナパージュして、自家製の桃ゼリーを散らしています。
桃の皮の色が深紅に近かったので、煮詰めた桃の皮の色です　＾＾


女性用なのに、このケーキは可愛さに欠けるなぁ～なんて思いながら
パウダーシュガーやポップシュガーを散らして


退院を待ちわびてたお子さんにも喜んでもらいたいと「わんちゃん」を飾ってみました


とっても喜んでもらえましたが、私としては、もっと華やかに仕上げてあげたかったけど
味は変わりませんよ～　＾＾；　むしろスポンジに力を入れたくらいですから　♪

早く元気になって下さいね　＾＾　
それにしても一度に１/４は食べ過ぎです　＞＜　のんびり召し上がって下さいませ




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★叔母に届けた桃のケーキ☆

熊本に住んでる叔母が一年ぶりに実家に遊びに来ていたので
桃いっぱいのケーキをサプライズで届けました！
叔母は、ローマ・バチカンに何年も住んでいたこともあり、とっても尊敬出来る人♪　
帰省の度に声も掛けてくれます。
そんな叔母も、今年の熊本大地震でかなり心労があったとか・・・

そんな時こそ、こうちゃんケーキ！
笑顔と元気を取り戻してもらいたいと思って、てんこ盛りで作って行きました　＾＾


比較的大きな桃を２個丸ごと使ったので、かなりズッシリしたケーキに！


桃だけじゃ飽きるかな・・・と、メロンも飾ってみました　＾＾；


黒ずまない為の処理はしたつもりですが、桃はデリケートなので急いで食べて欲しいな～


これだけドカッとしたケーキ・・・　母の姉である叔母には、ちょっと重たいかな～と思ったのですが
私のケーキは、甘さ控えめでアッサリしていると言われる通り「１/４ペロッと食べたよ♪とても美味しかった」
と言ってもらえました（嬉泣）


そして、このケーキをお友だちにも食べさせてあげたいとお裾分けもしたとか　＾＾；
それだけ喜んでもらえたなら、その瞬間だけでも『あの苦しかった時』を忘れられたんじゃないかと思います

まだ、時々余震もあったりして大変かも知れませんが
いつでも長崎で待っていますよ。　毎日を無理なくお過ごし下さい。




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★フルーツてんこ盛り誕生日ケーキ☆

数年前から、仕事の関係から沢山の仲間が出来、あるグループの一員に加えて頂きました！
そのお陰で人との交流も広がり、新しい発見や今までにない経験を重ねることが出来ています
そんなグループのメンバーの誕生日が、私を含めで８月に５人も集中していました　＾＾；
なので、日頃の感謝とお礼の意味も込めてケーキを作ることに・・・


年齢層も様々ですが、今回はオレンジとグレープフルーツなんかも混ぜて
色んな種類のフルーツを飾ってみることにしました！


桃や黄金桃も乱切りにしてゴロゴロと載せていきます


大きくカットした方が、取り分けるには楽なんですけど、カットはし辛いかもですね　＾＾；


日頃、みなさんにお世話になっていてもなかなかお礼も出来ませんが
こういう得意なもので、自分だけしか出来ないお礼が出来るというのは楽しいものです♪
なんたって こうちゃんケーキは普通に売ってるケーキとは違いますから　＾＾

ご家族みなさん、とっても喜んで頂けたとご連絡頂きました♪
お誕生日おめでとうございます。　これからもお世話になります。




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★似顔絵で誕生日ケーキ☆

似顔絵とは言いつつ、なかなか似顔絵にはなっていないのかも知れませんが
最近は似てないながらも、いろんな手法を使って書いています。
それでも、素人が！しかもチョコで描くものですから殆ど落書きに近いかも　＾＾；

今回は、毎年恒例の「な〇〇〇会の ま〇子さん」の誕生日ケーキ
ご本人には大ウケでしたから、ご存知の方なら似てるか似てないか判断して頂けるかもです！

さて、このところエディブルフラワーが手に入らなくなってしまったので、フルーツのみで
飾っていかないといけません　＞＜　今回のフルーツは、水蜜桃と黄金桃を使ってみました
黄金桃・・・って、見た目マンゴーみたい♪


赤肉メロンやパイナップル・巨峰を載せてカラフルに！
（スミマセン、少しボケてしまいました）


アクセントにデラウエアを散らして、しっかりナパージュしてから似顔絵を載せます
最初は普通に頬の輪郭も描いていたのですが・・・・・
まだ見せてない似顔絵に注文があったので、慌てて修正　＾＾；
後から描いたり削ったりすると、ちょっと変わっちゃうんですけど～


イラストっぽい似顔絵の色付けはキャラクター感が増しますが、似顔絵に色チョコを
使って描いて行くのは結構時間も神経も使いますね～
油絵っぽく、遠くから眺めてもらうレベルが良いんですけど（笑）

お誕生日おめでとうございます。





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★仕事でお世話になってる方へ差し入れ～☆

会社の取引だけではなくて、プライベートでも２０年近いお付き合い
そんな長い間お世話になりっぱなしの方へ、お礼のケーキを届けました。
今の季節は、桃が美味しいのですが
桃にも種類がたくさん・・・　今回は白桃を使ってみました！


無造作に桃を散らして、メロンを広げながら飾ります


あとは、いつものようにてんこ盛り　＾＾
でも、載せすぎてスポンジがつぶれないように考えてます


たっぷりナパージュしたら、自家製のストロベリーソースを回し掛けました


シュガーポップまで載せて、色のバランスを考えてしまいましたが
このケーキを届けたのは、還暦を迎えられた男性・・・
仕上がりが、最初のイメージとちょっと違った感じもしましたが、とっても喜んでもらえました




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★私の誕生日に想うこと☆

なかなか記事の更新が、思うように出来ず焦っている今日この頃ですが

今月１０日に誕生日を迎えた私、
いろんな方々からメッセージやメールやラインを頂きました。

今年は落ち込む事も多いけど、
本当にうれしくて、改めて勇気や元気をもらえた気がします。


８月１０日はスヌーピーの誕生日！だということは
以前も何度か記事にしたところですが、
もう何年も交流のあるブロガーさんからは、

「８月１０日はハートの日、こうちゃんにピッタリだね！」
と毎年言ってもらえる♪
ハートの心だけでは、愛情ケーキは出来ないけれど
そういう気持ちをいつもケーキに込められたら、出来上がったケーキは
きっと変わらない美味しいケーキであり続けるのかも知れません。


普段メディアにも取り上げられ、企業のトップとして日々奔走し
プライベートな時間も殆どないはずの友人、人としても尊敬する年上の
そんな友人がサプライズでラウンジに駆けつけてくれました。　＞＜


たくさんの大好きな方々のたくさんの想いをカタチにして受け取った時
今の私の姿勢や行動は、そういった方々に受け入れられてるんだと
込み上げるものを感じましたし、「相手に対する想いは、使った時間に比例する」
手紙は時間が掛かるお金では買えない‘気持ち’ですよね♪

年齢は、そこそこ重ねていますが、心はガキっぽいところばかりな私

ただ、美味しいケーキやお菓子でいろんな気持ちが伝えられるのなら
超簡単や時短・・・ではなく、時間を掛けて心を込めたものを
これからもずっと無理なく作り続けて行こうと思います。
むしろ「仕事辞めてお店して下さい」と言われますが
商売にしてしまったら、それが出来なくなってしまいそうで・・・　＾＾；



この度は、本当にありがとうございました。　

感謝の気持ちを込めて。

★スモールサイズの誕生日ケーキだけど☆

毎年、職場の主任さんが３人の女性の誕生日にケーキを贈る習慣！！！
それが、有り難いことに私のケーキなのです。


もう何年も続いています。プレゼントし続ける上司も凄いと思いますが
毎年変わり映えしない私のケーキ・・・飽きられないのでしょうか！　＾＾；


おひとり様用なので、ちょっと小さめの１５ｃｍの生ケーキ


それでも１５ｃｍのケーキには見えないようにてんこ盛りのボリュームアップをしています


この時期の赤い色の配色に、ときどき‘桃の皮’を使ったりします！
食べる時は、皮を剥いてもらわないといけないのでちょっと手間ですが、ここは見た目重視で　＾＾


毎回、喜んで頂けてることをラインで送ってもらえて嬉しく思います。
掲載がかなり遅れてしまい申し訳ありません。
これからも宜しくお願い致します。




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★ピンクのスポンジに包まれたチーズケーキ☆

私の定番のベイクドカマンベールチーズケーキ！
工程は幾度となく掲載しているので、今回は焼き上がり以降の作業を少し載せました


こちらのカット画像は、同じ日に同じように焼いたチーズケーキにクリームを載せて
カットしたので、中身は同じですよ～ということで一緒に掲載しておきます　＾＾
下のスポンジがピンク！！！　このピンクのスポンジを使います


チーズケーキの焼き上がりはコチラ！　こうやって真ん中が割れたりしますが
気にせずに作業しちゃいます　＾＾；


こちらのクリームは、自家製苺ソースを加えたオリジナル生クリームで、
クリームそのものが、美味しいクリームですが・・・かなりお高いです　＞＜
スポンジが付かないので全体にまんべんなくクリームの塗り残しがないように・・・


ピンクのスポンジのやわらかい部分だけを粉砕してチーズケーキに付けていきます
スポンジの粉砕は、乾燥させると簡単ですが口当たりが悪くなるので、ふわふわ感が
出せるかが大事ですね～　ミキサーに少しでも掛け過ぎると団子になってしまうので
それだけは絶対に避けなければなりません！！！


全体にスポンジをまとわせたら、さりげなく小さなハートを載せて完成です！
このケーキのカット画像がありませんが、上のカット画像のチーズケーキが
上下でピンクのスポンジに包まれている状態になります♪
これはかなり好評だったんですが、冷凍発送出来ないのが残念です・・・





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★部下の女の子の誕生日ケーキ☆

部下の誕生日にはケーキを贈るという、私の恒例行事。
今回は、業務上どうしても当日に作ってあげられなかったパートの女性に・・・
遅れてごめんね！の誕生日ケーキ♪
女の子らしさを少し大きめの桃を使って表現してみました。


おっきい桃！　半分にカットしたものを大胆にそのまま載せてみました　＾＾；
皮を残してるのは、鮮やかな色がそのままデザインになることと、傷みを抑えること


残りの半分は、レモンを加えたシロップを塗布しながらスライスして並べてみました


メロンもキウイもさりげなく飾ることで、桃のケーキでありながらカラフル感も出しています


ナパージュのキラキラ感は、夏ケーキに清涼感も与えてくれますね～
ご両親とは、以前から友人関係にあることもあってか、喜んで頂けた笑顔の電話が
直接お父さんからありました　＾＾；　　　人の繋がりは不思議なものですね～

娘さん頑張っていますよ♪　お誕生日おめでとうございます。




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★メロンいっぱいお誕生日のケーキ☆

今回が３回目になるリピーターさんの誕生日ケーキ　＾＾　いつもありがとうございます。
娘さんは、生クリームが苦手だと言われてたのに、たくさん依頼を頂けて嬉しく思います。
とにかくメロンが大好きで、メロンのケーキでも良いですよ♪と言われましたが　＾＾；
調子付いて沢山載せてたら・・・・・


メロンは極端に甘みが強いので、本来ならケーキには合っていないような気がします
クリームの甘みにメロンが勝ってしまうから・・・　特に私のケーキは、甘さ控えめなので　＾＾；
色合い的には、普通のメロンと赤果肉を使ってみました


味にはやっぱりバリエーションが必要だと思うので、キウイやパイナップルボールもちょっとだけ！


調子付いて載せてたら・・・と冒頭で書きましたが、メロンって結構重い　＞＜
私のスポンジは、ふわふわした繊細なケーキなので、サービス精神でフルーツをてんこ盛りに
する癖があるんですが、ある程度の重さになるとスポンジが割れてしまうのです！！！


今回もその兆候が見られたので、慌てて幾つか取り除くことに・・・
本当は、もっとてんこ盛りにしてあげたかったのにな♪


チョコで、メッセージプレートを作って、赤系のポップシュガーで周囲をグルッと巻いて
アクセントを入れています！　これは私がよくやる手法です　＾＾；


ケーキの周囲には、赤メロンで作った果肉ゼリーを流して完成♪
お誕生日おめでとうございます。
私にしてみるとシンプルな部類に入るケーキだけど、喜んでもらえるでしょうか　＾＾





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